【梅子蜜餞是怎么制作的】
梅子蜜餞制作需先用清水浸濕，然后瀝水后制成鹽坯，即將食鹽與明礬混勻，按一層果一層鹽料裝入缸中，然后將大個梅坯浸水半天，漂洗除去鹽分，取出壓干，再放入鍋中與糖液煮沸瀝干 。蜜餞是以果蔬等為主要原料，添加（或不添加）食品添加劑和其他輔料，經糖或蜂蜜或食鹽腌制（或不腌制）等工藝制成的制品，包括蜜餞類、涼果類、果脯類、話化類、果糕類和果丹類等 。
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