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黑椒脆皮腸的做法視頻 黑椒脆皮腸的做法

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文章插圖
1、食材：食鹽10克、白酒40克、黑胡椒碎15克、奧爾良烤翅腌料110克、豬肉2000克、清水200克、玉米淀粉200克、砂糖30克、小腸衣2條 。
2、將豬肉清洗干凈后瀝干水，然后切成小塊 。
3、用廚師機將肉攪碎 。
4、加入高度曲酒，拌均勻 。
5、淀粉兌水后拌成淀粉漿，倒入 。
6、然后加入黑胡椒粉和奧爾良烤翅粉 。
7、手帶上手套，然后抓均勻，蓋上保鮮膜，放冰箱保鮮層腌制4個小時以上 。
【黑椒脆皮腸的做法視頻 黑椒脆皮腸的做法】8、準備灌腸前 ， 將腸衣套在水龍頭上，用清水沖洗一次里頭 。然后用溫水浸洗干凈外表后瀝干水備用 。
9、將腸衣套在灌腸機口上，開端用棉線扎緊，然后開始填肉餡 。整體灌好腸后 ， 用棉線每間隔10厘米左右扎一段 。
10、用牙簽或者針 ， 在扎好的腸上刺上孔，排氣，記得多刺些小孔哦 。
11、將做好的脆皮腸掛起晾干，晾一個晚上或者晾一天 。
12、將表皮晾干了的脆皮腸，用中火蒸15分鐘，將其蒸熟 。
13、然后剪掉繩頭，一段段剪斷，放冰箱冷凍層保存 ， 吃的時候解冷，煎香或者用烤箱烤香都可以 。

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