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紅蘿卜干如何腌制好吃 紅蘿卜干如何腌制( 二 )

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2、 ****** ：將蘿卜用擦子擦成蘿卜絲直徑3mm左右用鹽拌均，腌30分鐘左右，用手或濾布淋干水份 。
3、將蘿卜干洗凈后瀝干水份；辣椒及蒜頭切末，備用 。起一鍋，于鍋中入少許沙拉油，將蒜、辣椒一起爆香，再加入作法1的蘿卜干一起炒香 。加入細砂糖、辣椒醬一起拌炒一下，再加入辣油一起拌炒均勻即完成 。
6蘿卜干的腌制 *** 和配料1、腌制蘿卜干的 *** 和配料如下：食材：蘿卜干200克、粗辣椒面2勺、胡椒粉2勺、細辣椒粉半勺、白糖1勺、五香粉1勺、雞粉少許、辣椒油少許、芝麻油少許、食鹽少許 。
2、將蘿卜洗干凈削頭去尾，切成長條，曬制成蘿卜干 。將曬好的蘿卜干收在盆中，（稍泡10分鐘左右）用清水沖洗干凈 。
3、步驟：清水泡好蘿卜干 。準備大蒜 。蘿卜干洗凈擠干水分 。鍋里做開水，下蘿卜干煮10分鐘左右 。喜歡特別軟爛的，可以多煮一會 。再次撈出擠干水分 。鍋里少許油，油熱時候，下冰糖（大約13粒左右） 。
4、配料：蘿卜、食鹽、白糖、辣椒面、生抽老抽還有白芝麻 步驟：首先準備一個腌制蘿卜干的容器，可以用陶罐子，也可以用玻璃罐 。在腌蘿卜之前要先處理一下容器，先用清洗干凈，然后再用沸水沖一下，起到消毒殺菌的作用 。
5、腌制 *** 如下：風干蘿卜：把蘿卜干切片，然后一邊切一刀，另一邊切兩刀，切成W字型，中間的切口掛在衣架或者晾衣竿上風干 。風干2-3天 。風干蘿卜干的優點就是冬天風大干冷，風干蘿卜干比較快，而且可以大批量曬 。
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