無論是光木耳和毛木耳 ， 為了能長時間保存 ， 采摘后的鮮品須馬上干制 。干制木耳一般采用陽光曝曬的方法 ， 鮮品曬干大致一到三天 。曬干后的木耳 ， 如用塑料農膜包裹 ， 可存放兩年以上不會霉變 。即使自然存放于干燥的室內不包裹的話 ， 木耳干制品一般數月也不會壞掉 。買回的木耳干品 ， 食用前需用清水泡發 。泡發時間一般3、4個小時即可食用 ， 最好是吃多少泡多少 。如泡發過的木耳一次未食用完 ， 常溫存放別超過一天 ， 夏季不能超過半天 ， 否則很容易滋生細菌 ， 危害身體健康 。當然 ， 泡發后的木耳放入冰箱保鮮可存放兩三天 ， 但還是不如即泡即食為佳 。木耳營養豐富且美味 ， 正確地存放 ， 是發揮其食療和滋補的前提 。
【曬干的木耳可以放多久 曬干的木耳能存放多久】
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