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鵝肉在廣東怎樣做才好吃

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一、啤酒燜鵝 。
1、把切好的鵝肉放進熱水焯一下 ， 后放進涼水冷卻 ， 撈起備用 。
2、熱鍋后倒入適量油 ， 將剛才準備好的蔥姜蒜等全部倒入鍋中爆香 。
3、在鍋中倒入鵝肉 ， 同時加入適量鹽 ， 料酒 ， 醬油 ， 不斷翻炒至有肉香味 ， 后放入少許老抽調色 ， 并繼續翻炒使上色均勻 。
4、鍋內倒入啤酒淹過炒好的鵝肉 ， 放入幾片香葉 ， 蓋住鍋蓋中火燜煮 。期間切好紅椒綠椒 ， 待收汁差不多的時候加入并翻炒 。
5、裝盤 ， 撒上蔥花 ， 大功告成 。
二、大鵝燉土豆 。
1、大鵝洗凈后 ， 切成約5到6厘米的方塊 。
2、土豆去皮洗凈切大塊；大蔥、干辣椒切段待用 。
3、炒鍋放入豆油 ， 油燒開后放入干辣椒和大蔥段炒香 ， 下鵝肉塊 ， 中火翻炒 。
4、加入醬油 ， 繼續翻炒 ， 再加入適量清水 。
5、湯汁燒開后 ， 加鹽翻動 ， 下入土豆塊 ， 小火慢慢靠燒鵝肉至鍋內湯汁燒至半干 。
【鵝肉在廣東怎樣做才好吃】6、關火,盛出即可 。

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