【飯店一般用的紅油怎么制作】1、將紅辣椒粉50克入碗 ， 加入25克香油調濕 ；
2、將250克清油入鍋燒至八成熱 ， 下入蔥段25克、姜片20克 ， 炸至焦黃撈出；
3、待油溫降至六成熱時倒入碗中 ， 用竹筷將辣椒面與熱油調勻 ， 使辣椒面浸炸至透出香味 ， 油色紅亮 ， 晾涼后即成 。
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