1. 首頁 > 生活百科 > >

公婆餅做法視頻教程 公婆餅配方和做法

生活百科


公婆餅做法視頻教程 公婆餅配方和做法

文章插圖
【公婆餅做法視頻教程 公婆餅配方和做法】1、食材：面粉400克、瘦肉、小蔥、大蒜、生姜、香葉、酵母4克、5克白糖、溫水280克；調味：老抽、醬油、黃豆醬、五香粉、胡椒粉 。
2、碗中加入400克普通面粉，加入4克酵母 ， 5克白糖，白糖可促進發酵，先用筷子混合攪勻 。
3、倒入280克的溫水，邊倒邊攪拌，比例為1斤面和7兩水 ， 一直攪到沒有干面粉，呈現出面糊，蓋上一層保鮮膜，找個暖和的地方，發酵至2倍大 。
4、鍋中倒入植物油，放入姜片和香葉，我們只取它的香味，小火炸出香味后，便可撈出扔掉 。
5、接下來倒入蒜末 ， 煸炒出香味，全程保持小火，加入1勺醬油 ， 1勺黃豆醬，適量五香粉和胡椒粉，快速滑炒均勻 。
6、炒勻后的醬汁，倒入到肉餡兒中，再倒入適量老抽增色，朝著一個方向，攪拌1分鐘 ， 讓肉餡上勁 ， 這樣吃起來更筋道 。
7、發酵好的面團 ， 用筷子攪一攪排出空氣，為了防止粘連，要在案板上抹一些油，把面團整理成長條，分成均等的面劑，把劑子搟成長條形，舀入肉餡 ， 放上蔥花 。
8、肉餡別舀入太多 ， 留出頭部位置，從下往上卷起來，再把兩頭捏合好 。
9、然后團成一個圓形，再上面撒一層白芝麻，從中間向外輕輕按成圓形，正反面都要按一下，使餅皮薄厚均勻 。
10、電餅鐺提前預熱，油多倒入一些 ， 放入餅胚，因為是發面餅，非常的柔軟，先開小火，烙至定型 ， 邊緣呈現焦邊，再翻另外一面，大約2分鐘翻一次，等變成金黃色，餅皮酥脆即可 。
11、一道好吃的公婆餅就做好了，外皮非常的酥脆 ， 肉餡香氣撲鼻，加上醬香、蒜香、芝麻香，比普通的餡餅要好吃多了 。

    推薦閱讀