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【蒿子粑粑的正宗做法竅門 蒿子粑粑的正宗做法】1、主料：糯米面、艾蒿汁；餡料：竹筍、肉末、雪菜、或豆沙
2、糯米粉倒入容器中，再倒入艾蒿汁 ， 混合均勻，另取個容器，放入澄粉（也可以用粘米粉），再加入開水攪拌成團，將糯米粉面團和澄粉面團放在一起；
3、揉均勻后，再放一勺豬油，再揉成團即可 。如果有些沾，可以在案板上撒些澄粉，然后將綠色面團分成10份；
4、包入餡料 ， 最普通的就是紅豆 。慚慚發展成咸味的，肉的 。果味的
5、包的時候不要著急，慢慢地用手推上去，和做月餅的手法一致，包好后 ， 青團表面是光滑的，將青團放在涂過油的蒸籠上，或者放在硅油紙上，冷水上鍋，蒸10分鐘即可 。
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