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怎樣燉豬蹄湯

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怎樣燉豬蹄湯

文章插圖
燉豬蹄湯的家常做法：
【怎樣燉豬蹄湯】用料：豬蹄2只、黃豆80克、姜3片、鹽少許、陳皮4小條、米蔥1把、花椒8粒、料酒少許、白胡椒粉適量、大料2個、枸杞5克 。
步驟：
1、豬蹄冷水下鍋，姜片料酒，大火燒開，撇去鍋中浮沫，撈出豬蹄洗凈備用 。
2、黃豆泡發一夜（提前至少4小時） 。
3、黃豆（和玉米），豬蹄下入砂鍋，加開水沒過的豬蹄，再加蔥段，姜片，花椒，大料，紅棗，陳皮 。大火燒開轉小火，燉兩個小時 。中途添湯的話，也要用開水 。
4、枸杞洗凈，蔥葉切末備用 。
5、肉皮可以用筷子輕松插入時，加入適量枸杞，胡椒粉和鹽，煮十分鐘左右，撒上蔥花即可出鍋 。
豬蹄一個、生姜3-5片、干辣椒3只、黃酒3勺、鹽適量、
1、豬蹄洗干凈放入鍋中，鍋里倒冷水沒過豬蹄，蓋上鍋蓋中火煮 。
2、水沸后再煮1分鐘，關火 。
3、洗去浮沫、雜質，放在一邊備用 。生姜片切成絲，干辣椒切段 。
4、將豬蹄、生姜、干辣椒放入高壓鍋，加入少許鹽，倒入黃酒，
加水至與豬蹄平齊或者沒過豬蹄，蓋上鍋蓋，高壓鍋30分鐘 。
5、出鍋 ?？尚⊥敕裴u油蘸著吃 。
1、豬蹄洗凈剁成小塊 。鍋中放冷水，豬蹄，大火燒開（注意水開即可），
此時湯水渾濁，且有浮沫 。此時連湯帶豬蹄一起倒入冷水中，將豬蹄沖洗干凈，放回鍋內 。
2、干凈豬蹄加冷水大火燒開后，換中火，燉一小時到一個半小時，中間放泡好的黃豆 。
3、用筷子戳豬蹄，戳得動就是爛了 。加鹽或雞精，完成！
豬蹄500克，紅豆、綠豆各50克，百合30克，枸杞8顆，精鹽、黃酒各適量 。
做法
1、枸杞洗凈，紅豆、綠豆、百合洗凈，用水浸泡30分鐘 。
2、豬蹄洗凈，剁成小塊，投入沸水中燙透，撈出洗凈 。
3、鍋內加清水，放入豬蹄，烹入黃酒，旺火燒開后撇去浮沫，
加紅豆、綠豆、枸杞煮約30分鐘，改小火燉至豬蹄熟爛，加百合片，
以旺火燒約5分鐘，加精鹽調味即成 。
豬蹄2個，青蘿卜一個，蔥，姜，花椒，八角，料酒，鹽，胡椒粉
做飯
1、青蘿卜去皮切塊，豬蹄洗干凈，買時就讓店家給切好塊；
2、鍋中放水，放入花椒、八角、蔥、姜和料酒，把豬蹄放入焯水；
3、當豬蹄煮出浮沫時，撈出，沖洗干凈；
4、砂鍋中放水，放入豬蹄、蔥斷兒、姜片、料酒和八角一個 。
大火煮開后，轉小火煲兩個小時；
5、放入蘿卜塊，再煲30分鐘左右，關火前5分鐘時加入鹽，關火后加入胡椒粉調味即可 。
材料： 冬瓜400克，豬蹄200克，生姜1塊， 香油1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙，
做法： 冬瓜排骨湯
1.豬蹄洗干凈，放入沸水中氽燙后去血水，撈出，瀝干水分，
2.生姜洗凈拍松
3.冬瓜切厚片
4.砂鍋中放入清水，加入豬蹄、生姜，用大火燒開后，
用小火煲40分鐘，待豬蹄熟透后加入冬瓜片，
5.冬瓜煮熟后，加入精鹽、味精、香油即可 。

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