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巴扎的意思是維吾爾族謝謝的意思嗎? 急用?。。? 二 )

喀什生活百科


所以在牛羊大巴扎里，羊是最多、最好銷售的商品 。只是從一出生開始，它們就免不了被屠宰的命運，在新疆，羊這種動物很少有“壽終正寢”的 。你說，動物是有思想和感情的嗎？我認為是有的 。
就像這一頭牛，這個維吾爾族大哥要把它從車斗里拽出來，可是它死活都不肯 。也許它已經意識到，自己即將離開主人，被送往屠宰場 。在新疆喀什，我見過維吾爾族人家現場宰羊 。從羊圈被拉往“刑場”的路上，那只羊百般地不情愿，恨不得把腳戳進地里，要么就干脆往地上一躺 。不到百米的路，硬是走了一個小時之久 。然而當人類真的把它摁到案板上放血的時候，它吭都沒有吭一聲、動也沒動一下，不會掙扎，也不會嚎叫——它知道，已經無力回天了 。
在牛羊大巴扎里，我看到的每一只動物臉上都寫著不開心，沒有一只是雀躍的、“正常”的 。就像人也有人的命運一樣，動物也有動物的“不公平” 。有的寵物出身豪門、一生榮華、壽終正寢，而有的動物則擺脫不了在青壯年“最好吃”的時期就被宰殺、分割、壓榨的命運 。在新疆，殺羊是宴客方式里最盛情的一種，如果你去新疆人家里做客，他們為你殺了一只羊，或者用一大鍋羊肉來招待，那么說明你在他心目中已經是貴客了 。
【周邊】
當然，牛羊大巴扎里不是只賣牛羊，還賣有關牛羊的“周邊產品” 。我在這里買到一種喀什特有的牛奶味兒的冰淇淋，雖然它沒有一個冰淇淋的形狀，冰冰甜甜、松松軟軟的，奶味很足 。其實后來我在喀什的市區里發現很多賣這種冰淇淋的小鋪子，但是牛羊大巴扎上賣的這一杯格外大，2塊錢 。
還有另一種甜品：喀什的刨冰 。
賣冰的師傅先是拿一個小鏟子在這一大塊冰上鏟下一些碎冰碴，然后倒上甜蜂蜜、甜牛奶，就像酒吧里的調酒師那樣上下舞動著“表演”一番，做成一碗充滿儀式感的“稀碎”的冰粥 。
而就是這些只要幾塊錢一份的小吃，卻成為新疆旅行歸來之后時常想起、格外懷念的味道 。
而牛羊大巴扎上最讓人滿足的是，這里可以吃到現場宰殺的新鮮羊湯 。
賣羊肉的師傅們在露天大賣場的一側用簡單的布圍和木桿撐起攤子，在眾多圍觀者的注目之下，將整只羊的羊皮扒掉，把心肝脾肺腎掏出，將羊肉和羊骨分開，再把那些新鮮的肉塊割成一條一條掛起來，羊頭就扔在腳下 。
到了新疆喀什，紅柳烤肉是一定要吃一次的 。如果想要吃正宗的紅柳烤肉又不知道去該去哪里，那么就到牛羊大巴扎就對了，這里的肉串都是現場串制的 。
羊肉湯用的也是沒有經過冷凍和存儲的羊肉，大塊地扔進鍋里，整塊肉浮在碗中，那種新鮮的口感久久不散、回味無窮 。
【巴扎的意思是維吾爾族謝謝的意思嗎? 急用?。?！】甚至在喀什，很多人都僅僅是為了吃那一口羊肉，而專門趕去牛羊大巴扎的 。

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