水鴨子怎么做好吃法

2026-05-10 生活百科水鴨

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一、馬蹄水鴨湯
原料：馬蹄100克、水鴨1只、蔥20克、姜15克、料酒20克、鹽少許
做法：
1、將鴨宰殺去毛及內臟馬蹄去皮，一切成兩半蔥切段，姜切片。
2、把鴨放入鍋內，放入馬蹄、蔥、姜、鹽、料酒，加水適量，置武火燒沸，改文火燉熬至鴨熟即成。
【水鴨子怎么做好吃法】二、蟲草水鴨湯
原料：水鴨1只、冬蟲草25克、豬月展200克、紅棗、姜2片、鹽適量
做法：
1、冬蟲草先用溫水浸軟身，沖凈紅棗洗凈，去核，留用。
2、水鴨宰殺、整治干凈，和豬月展同飛水，洗凈，豬月展斬大件，水鴨可斬大件或原只，待用。
3、將水鴨、冬蟲草、豬月展、紅棗和姜片同時放入湯煲內，加入適量滾水，以中小火同熬成濃湯及材料稔，以適量鹽調味，即可盛出，趁熱上桌，供飲食用。
三、銀花水鴨湯
原料：水鴨1只、無花果2粒、陳皮1/4片、鮮姜2片、清水1000毫升鹽、少許
做法：
1 金銀花洗凈，水鴨洗干凈，放入滾水內煮5分鐘，取出。
2 陳皮洗干凈、泡軟刮去囊。
3、清水1000毫升煮沸，將金銀花、水鴨、無花果、陳皮、姜加入煲滾，改用文火煲兩個半小時，加鹽調味。
水鴨好吃的做法：
主料：鴨子650克。
輔料：蔥2根、料酒2茶匙、花椒4克、鹽4克、姜3片。
步驟：
1、準備好食材。
2、鴨肉洗凈，瀝干水份。
3、花椒泡洗一下。
4、食材洗凈、姜切片，蔥切段。
5、鴨肉放進容器里，放入蔥段、姜片。
6、加入食鹽，料酒攪拌均勻。
7、蓋上保鮮膜，腌制3小時。
8、鍋內燒開熱水，放入鴨肉，蓋上鍋蓋蒸至食材熟透。
9、蒸熟的鴨肉。
10、鴨肉去掉花椒、姜蔥，放涼片刻，再把鴨肉剁小件，整齊入盤即可。
1、淮山田七水鴨湯
水鴨1只，豬瘦肉150克，淮山適量，枸杞子適量，田七適量，姜適量，鹽適量
將水鴨切去尾部，整只焯水后和瘦肉一起入湯鍋。田七搗碎，有油文火炒5分鐘，再與淮山、枸杞一起加入到鴨子的行列，猛火燒開后文火燉2小時下鹽調味就好。
2、冬瓜薏米煲水鴨
冬瓜80克，薏米50克，水鴨250克，清水1400克，姜10克，青蔥15克。調味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。
將水鴨斬件汆水，薏米洗凈，冬瓜切塊，姜切片待用。將凈鍋上火，放入水鴨、姜片、薏米，大火燒開轉中火煲30分鐘再放入冬瓜煲20分鐘調味即成。
3、蟲草燉水鴨
水鴨1只約900g ，蟲草、青菜心、精鹽、味精、姜、蔥、高湯、紹酒各適量。
將鴨宰殺、煺毛，從腹部開膛，取出內臟，洗凈備用；青菜心焯水；蟲草漲發好，洗凈，放入鴨腹中，用牙簽封好口；沙鍋上火，放入鴨、姜、蔥、紹酒、高湯用大火燒沸，撇去浮沫，移小火燉制約4小時，待鴨爛入味后放入青菜心略煮，用精鹽、味精調味即成。

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