冬瓜肉絲湯的做法

2026-05-10 生活百科冬瓜

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這道湯就是冬瓜肉絲湯！我們都知道冬瓜營養全面，利尿消腫，清熱祛濕，含有豐富的水分。是日常生活中特別受歡迎的蔬菜之一。而瘦肉含有豐富的蛋白質、鐵、磷、鈣等多種營養元素，維生素B類含量也高，尤其是維生素B1，對改善精神狀況的作用很大。因為有的女生減肥的時候刻意節食，整個人的精神狀況不好。所以說，減肥期間的小姐姐們記得要多吃點瘦肉、白菜和芹菜這些維生素B1的食材。
了解完冬瓜肉絲的好處之后，很多人有一個疑問，煮這道湯的時候到底應該先放肉絲還是先放冬瓜呢？沒錯，這個問題就是這道湯的關鍵所在！因為如果弄反了的話，湯不濃，肉又柴。正確的做法應該是先煮冬瓜，再放肉絲，而且肉絲還不能直接下鍋，下鍋前要用地瓜粉抓一抓，這樣肉質才會嫩滑，湯頭也會比較鮮香濃郁。一起來看看館長是怎么煮的吧~
【冬瓜肉絲湯的做法】食材準備：冬瓜200g，豬瘦肉40g，小蔥一根，鹽適量，雞精少許
冬瓜肉絲湯的做法
Step1：冬瓜去皮切成片或者四方形的塊狀。瘦肉解凍先切片再切絲，就算是剛買回來的瘦肉，為了好切最好也是拿到冰箱速凍一會兒。小蔥根莖放一邊，只要切一些蔥花就好了。
Step2：把切好的瘦肉絲裝入一個碗中，倒入少許地瓜粉抓勻。這樣做的目的是為了讓肉絲的口感更嫩滑。
Step3：熱鍋里放入少許的油，然后倒入適量的清水，差不多一個湯碗的量就可以了。水沸之后把冬瓜倒入鍋中煮。煮到冬瓜徹底斷生為止，加入適量的鹽調味。
Step4：接著把瘦肉絲倒入鍋中，用筷子把肉絲攪勻，不要粘在一團。肉絲熟了之后加入少許的雞精調味就可以起鍋盛入湯碗里了。別忘了撒上蔥花喲~
現在大家明白了煮冬瓜肉絲湯應該先放冬瓜還是肉絲了吧。如果弄反了的話，肉絲會因為煮的時間太久而變得口感很柴。而且先煮冬瓜可以讓湯汁充分融入冬瓜的鮮甜，更加美味。
【館長碎碎念】：
1、如果冬瓜是切成方形的塊狀，那么就要煮久一些，要防止冬瓜表面熟，里面切依然夾生。
2、切五花肉或者瘦肉之前，先把肉放入冰箱速凍一會兒，再切的話會順手很多，尤其是切肉絲的時候這種方法特別實用。
冬瓜洗凈切塊，瘦肉切塊。鍋中倒入適量水燒開，倒入切好的肉塊，去血水，撈出。將里脊肉、木棉、通草、料酒放入砂鍋中，倒入適量清水，放入荷葉，加蓋燒開，然后轉小火煮40分鐘。取出荷葉，倒入冬瓜塊，煮至軟身。
冬瓜瘦肉湯的做法如何讓冬瓜瘦肉湯好喝？
冬瓜肉湯怎么做好喝？
成分:
冬瓜300克，瘦肉80克，木棉5克，通草2克，荷葉5克，料酒適量。
冬瓜肉湯的做法:
1.冬瓜洗凈切塊，瘦肉切塊；
冬瓜瘦肉湯的做法如何讓冬瓜瘦肉湯好喝？
2.鍋中倒入適量水燒開，倒入切好的肉塊，去血水，撈出；
冬瓜瘦肉湯的做法如何讓冬瓜瘦肉湯好喝？
3.將里脊肉、木棉、通草、料酒放入砂鍋中，倒入適量清水，放入荷葉，加蓋燒開，再轉小火煮40分鐘；
冬瓜瘦肉湯的做法如何讓冬瓜瘦肉湯好喝？
4.取出荷葉，倒入冬瓜塊，煮至軟身。
淀粉可以放在肉絲中，肉質比較軟滑。淀粉也可以調在湯里成為濃湯
制作方法如下：
材料：冬瓜500克，廋肉200克，青蔥。
調料：,鹽3克，,淀粉10，,醬油、鹽油適量
做法：
1. 冬瓜刨去瓤，洗凈切成片或??；
2. 瘦肉切成絲狀，用淀粉、醬油均勻；
3. 可以清湯或高湯燒開，把冬瓜放入煮熟；
4. 冬瓜熟后就可以放食入適量的鹽調味；
5. 將拌好的肉肉絲放入湯中，滾5分鐘至肉絲熟透，青蔥切成蔥花撒在湯中即可食用。
備注：淀粉放在湯中則湯會變得濃稠。一般做成濃稠的湯，淀粉可以放在湯里（狀如魚翅湯）。

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