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酸蘿卜老鴨湯做法如下：
主料：老鴨1500克、酸蘿卜1個、酸蘿卜湯料1包 。
輔料：精鹽3克、料酒30毫升、生姜5克、花椒2克 。
1、新鮮的老鴨，剁小塊 。
2、清洗干凈雜物后用料酒水浸泡1小時，中間換水2~3回 。
3、泡好的鴨肉，冷水下鍋，加料酒，姜片，花椒焯水8分鐘左右 。
4、焯肉的鴨肉，在流動的水下沖洗干凈后瀝水 。
5、酸蘿卜及湯料包準備 。
6、酸蘿卜洗凈后切滾刀塊，生姜切厚片 。
7、焯水的鴨肉，生姜，酸蘿卜及湯料包全部放入燉鍋中 。
8、加入足量的熱水，需沒過食材 。
9、裝入電燉鍋中，選擇煲湯程序2小時 。
10、煲湯燉煮結束后加入精鹽調味 。
11、攪拌均勻后裝碗即可 。
酸蘿卜老鴨湯做法
酸蘿卜老鴨湯做法
食材：酸蘿卜、老鴨、西瓜醬、木耳、小蔥、生姜、料酒、醬油、鹽
做法步驟：
1、在正式做這道湯之前，先把食材準備好，把酸蘿卜放入清水里面浸泡一段時間，去掉咸酸的味道，再撈出來，瀝干水，切成小片；
2、接下來，把買來的老鴨沖洗干凈，去掉雜質后，切成塊，放入熱水里面，加入一點料酒，把老鴨焯燙一會兒，再撈出來；
3、把木耳放入清水里面，浸泡好之后，撈出來，反復地搓洗干凈，再撕成小朵；
4、接著，把小蔥沖洗干凈后，去掉根部等，切成蔥花；把姜洗凈，切成姜絲；備用；
5、再就是把鍋子燒熱，不用加油，放入焯燙過的老鴨，翻炒一會兒，收一下水汽；
6、往砂鍋里面倒入適量的水，燒開之后，放入炒過的老鴨，放入酸蘿卜和木耳；
7、再放入姜絲，加入適量的西瓜醬、料酒、醬油和鹽，煮燉到成熟入味；即可；
鴨肉營養價值：
1.鴨肉中含有豐富的蛋白質，而且消化高 。容易被人體吸收 。
2.鴨肉中所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎癥，還能抗衰老 。
3.鴨肉中蛋白質約為16%~25%，比畜肉含量高得多，鴨肉中的脂肪適中，約為7.5%比豬肉低，脂肪酸中含有不飽和脂肪酸和短鏈飽和脂肪酸，熔點低，消化吸收比較高 。
4.鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一 。
答：一、做酸蘿卜老鴨湯需要的食材：
老土鴨一只、酸蘿卜4個、花椒少許、鹽適量、雞精少許、花生油少許、白胡椒粉少許、生姜適量、料酒少許 。
二、酸蘿卜老鴨湯的做法：
1、把老鴨洗凈 。
2、剁成大小適中的塊 。
3、焯水后，沖去表面浮沫 。
4、把生姜切片 。
5、鍋洗凈，燒開后放入適量的花生油 。
6、倒入鴨塊、姜片、花椒翻炒至表面出油 。
7、加入適量清水，少許料酒 。
8、把酸蘿卜切厚片 。
9、放入鍋內 。
10、將鴨湯倒入高壓鍋，加入適量鹽、花椒、少許胡椒粉 。
11、大火上汽后，轉中火煮一個小時 。高壓鍋排完氣后，放入少量雞精調味 。
【酸蘿卜老鴨湯】12、最后酸蘿卜老鴨湯就做好了 。
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