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桐鄉是浙江的魚米之鄉，你知道哪些桐鄉的美食特產？

桐鄉生活百科


桐鄉是浙江的魚米之鄉，你知道哪些桐鄉的美食特產？

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桐鄉是嘉興的縣級市，位于蘇浙滬金三角地帶，自然環境優美，一派江南水鄉景象，是浙江著名的魚米之鄉 。有不少朋友說桐鄉人不怎么講究吃，因此整個桐鄉也沒有什么可以拿得出手的美食 。其實這種說法有些片面，任何一個地方都會慢慢形成自己特色的地域美食，經過這么多年的發展，桐鄉也形成了自己的特色飲食，有不少美食也是名聲在外，味道也很是不錯，下面就給大家分享一下到了桐鄉，有哪些美食是不容錯過的 。
1、紅燒羊肉
嘉興人喜歡吃羊肉，尤其是桐鄉人，更是對羊肉有種發自心底的喜愛 。桐鄉的羊是一種湖羊，而用這種湖羊做出來的紅燒羊肉是桐鄉最出名的一道美味，當地的各種宴席上都少不了它的身影 。
2、阿能面
桐鄉人都不像是南方人，他們特別喜歡吃面，在桐鄉的大街小巷中可以找到很多的面館，桐鄉面已經形成了自己的鮮明特色，其中最有名的當屬阿能面 。阿能面已經有著二十多年的歷史，以其獨特的味道享譽整個桐鄉，慕名來吃面的客人越來越多 。
3、麥芽塌餅
麥芽塌餅不僅僅桐鄉有，江浙不少地方都有，但是我還是覺得桐鄉的麥芽塌餅最有味道 。麥芽塌餅的特色主要取決于制作該餅的重要原料佛耳草和麥芽，因為佛耳草有季節性，清明節前后才有，所以麥芽塌餅也有季節性 。麥芽塌餅外表青色，油光黃亮，吃起來甜度平和，軟而不爛，糯中有韌，不粘牙齒，還帶著一絲野草和芝麻的清香，是一道上佳的綠色點心 。
4、三珍齋鹵味
在整個桐鄉地區，三珍齋的名聲都比較響亮，是桐鄉比較有名的一家鹵味店 。三珍齋的歷史悠久，相傳清朝道光年間就已經開店，剛開始以制作醬雞為主，后來又開發了很多其它產品，使得三珍齋的名聲越來越大 。其產品或色澤紅亮或色如玉白、風味獨特、肉嫩味美、鹵汁馨香、形態優美、營養豐富，深得桐鄉人民的喜愛 。
5、桐鄉煲
桐鄉煲也是桐鄉地區的一道特色美食，以麻、辣、鮮、香的獨特口味深得桐鄉及周邊人們的喜歡，是到了桐鄉不容錯過的一道美味 。江浙一帶的口味以清淡為主，但是桐鄉煲卻是反其道而行之，其口味以麻辣味居多，相反卻吸引了一大批食客的擁躉，比較有名的桐鄉煲有明蝦煲、黑魚煲、牛蛙煲等 。
6、姑嫂餅
姑嫂餅是烏鎮的一種傳統名點，已經有著100多年的悠久歷史 。它的形狀酷似棋子，比棋子略大，它既香又甜，甜中帶咸，還有點椒鹽味，十分可口，是不可多得的一種糕點 。
以上6種桐鄉的美食特產的味道都很不錯，都值得一嘗，到桐鄉的朋友一定要找找嘗嘗，相信你也會喜歡上這些桐鄉味道的 。桐鄉美食萬萬千，當然不僅僅只有上面列舉的6種，還有很多，歡迎大家留言補充 。
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桐鄉明蝦雞爪煲的做法
1.處理雞爪洗干凈雞爪后放入鍋內，放幾片生姜去腥（最好能高壓鍋燉幾分鐘有助于雞爪軟爛）等雞爪煮好后盛出放在碗里撒上少于鹽和椒鹽入味，待用
2.各種蔬菜切片，配料切丁，鵪鶉蛋剝殼備用
3.大明蝦用水攛熟，過程中放點料酒去腥，待用
4.開火，放點油，將腌制好的雞爪翻炒（此步驟可使雞爪有焦香）盛出待用
5.再放油，將所有配料倒入翻炒，繼續將郫縣豆瓣醬，韓國大醬倒入共同煸香出油（此中用量可因人而異，喜辣的還能放入辣椒面）
6.接著將藕片、花菜入鍋共同翻炒，加入少于料酒，隨后放入高湯（可用高湯塊或者直接清水，只是味道沒那么濃郁
7.湯汁燒開后放入土豆片和雞爪，鵪鶉蛋共同燉煮5分鐘
8.最后放入西葫蘆和大明蝦（比較容易熟）
9.在鍋內加入3勺蠔油，油蒜酥、鹽、椒鹽提味 。蓋鍋燉煮至土豆和花菜軟糯
10.出鍋前再撒入少于椒鹽和白芝麻（椒鹽有提升焦香味的作用
方法二:
雞腳明蝦煲配料：雞腳、明蝦、東瓜、土豆、白干、蔥、姜、蒜頭、胡椒粉、花椒、精鹽、生抽、料酒、紅酒少許、白糖、重慶火鍋調料、麻辣鮮、豆掰醬，雞精，香腸等 。
1、將雞腳洗凈，放入鍋中加上水，料酒，蔥、姜、胡椒煮熟，撈出冷水沖涼，待用 。將明蝦沖洗后在背部開口，放上料酒待用 。將香腸、土豆、冬瓜改刀，待用 。
2、在鍋中倒入色拉油，放入豆瓣醬，火鍋調料，蔥段，姜片，蒜片，胡椒粉，花椒煸香 。待有濃郁香味出來倒入明蝦煸炒，加入料酒，少許黃酒（也可加點白蘭地 ），放入雞腳稍微翻炒一下加入開水，放入東瓜土豆，白干，香腸，胡椒粉，麻辣鮮，精鹽，雞精，白糖，生抽燒開（不要忘記撇浮沫）（另外初嘗湯時可感覺淡些 ）

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