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小蘇打有毒嗎？

生活百科小蘇打


小蘇打有毒嗎？

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碳酸氫鈉無毒 。
碳酸氫鈉，化學式NaHCO?，俗稱小蘇打 。碳酸氫鈉為白色晶體，或不透明單斜晶系細微結晶 。比重2.15 。無臭、無毒、味咸，可溶于水，微溶于乙醇 。25℃時溶于10份水，約18℃時溶于12份水 。
其水溶液因水解而呈微堿性，常溫中性質穩定，受熱易分解，在50℃以上逐漸分解，在270℃時完全失去二氧化碳，在干燥空氣中無變化，在潮濕空氣中緩慢潮解 。
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食用小蘇打少量食用對人體是沒有影響的，不過經常吃，自然會對身體造成危害，因為小蘇打屬于堿性物質，攝入過多會導致消化不良 。
小蘇打的化學名稱是碳酸氫鈉，可用于食品、醫藥、化學、制革、消防制劑、生物養殖、洗滌劑、環保脫硫、殺菌滅毒、洗浴保健等行業 。
其中食用小蘇打主要作為食品添加劑，或者在飲料汽水中作為一氧化碳的發生劑，小蘇打是常見的食品膨松劑，在使用的過程中將會與胃酸發生反應，產生二氧化碳與碳酸鈉，小蘇打只是食品添加劑而已，每次只能少量使用 。
【小蘇打有毒嗎？】如果吃多了對人體是有害的，會引起消化不良，所以在烹飪的過程中，尤其是在做饅頭的時候，不要放太多的小蘇打，另外放太多的食用小蘇打，還會導致饅頭外觀發黃，口感發澀的情況 。

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