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海藻怎么吃

生活百科海藻


海藻怎么吃

文章插圖
【海藻怎么吃】可以做成炒海藻 。
用料
主料：海藻20克、蔥花少許
輔料：油10克、醬油15克、老干媽半茶匙、糖3克、陳醋5克、芝麻油5克
1、取出一些干海藻
2、用水泡發半小時
3、泡開是這樣子的，不要貪心泡很多，干和濕的比例大概1:10-15
4、然后瀝干水或用手擠干水分
5、鍋里倒入油，放入海藻攤開，底面均勻受熱后再翻炒
6、加入老干媽，不吃辣則省去、醬油、陳醋、糖翻炒
7、加入香油拌勻，因為加了醬油和醋有水分，一定要將海藻炒到水份都蒸發了才能熄火 。
8、熄火后撒入蔥花拌勻
9、成品
1、干海藻先要處理一下，不可以直接食用 。先用清水把干海藻清洗干凈，接著再浸泡2個小時左右，中間要記得換水，還要反復的清洗干海藻，然浸泡的水變得清涼就可以了 。
2、用熱水過濾干海藻，接下來要用熱水，水溫也不要太燙了 。把洗干凈的海藻放到熱水中，焯水兩分鐘 。海藻這時就變的很柔軟了，再把海藻撈出來，瀝干水份 。
3、干海藻要涼透干，然后把焯過水的海藻放在陽臺上，通風陰涼的地方涼干 。通常要兩到三就可以晾的很干了 。然后晾干的海藻可以保存起來，短時間內不會壞掉，想吃的時候就拿出來一點來 。當然在沒晾干的時候，也是可以食用的 。
4、海藻不可烹飪太久，海藻本身就容易熟，加上焯水后，基本上就可以說熟了 。加之高溫會破壞掉海藻的營養成份，所以在烹飪海藻時，時間不易過久 。
5、海藻做美味燒湯，海藻可以做湯羹，很多南方人喜歡這種吃法 。配上蝦皮，雞蛋，花甲，或者放在其他比較清淡的燙里面做配菜，都非常鮮美 。
6、海藻適合涼拌菜，最合適的做法莫過于涼拌了，同時也是比較簡單的做法 。把焯水過的海藻切小絲，配上各種自己喜歡的調料一拌，但油一定要在鍋里燒熱之后再淋上海藻上，這樣涼拌出來的海藻才好吃 。
一、海藻蝦皮豆腐湯
原料：嫩豆腐1盒、蝦皮少許、海藻少許，姜1片 。
制作過程：
1.海藻用清水浸軟洗凈；蝦皮洗凈后瀝干水；嫩豆腐切塊 。
2.水開后加入姜片和豆腐煮10分鐘 。
3.加入海藻和蝦皮繼續煮5分鐘即可 。
功效：海藻蝦皮豆腐湯有補鈣壯骨等功效 。
二、涼拌海藻芽
原料：海藻芽、紅蘿卜、綠豆芽 。調料：麻油、生抽、白糖、胡椒粉、醋、雞精 。
制作過程：
1、準備海藻芽 。
2、紅蘿卜切絲，綠豆芽去除根部，蒜拍碎 。
3、海藻芽提前一小時用清水泡發，中間多換幾次水去除咸味并洗凈里面的泥沙 。
4、鍋里放水燒開后放入少許油，鹽 。
5、將海藻芽放入飛水 。
6、然后再將紅蘿卜絲放入 。
7、綠豆芽放入燙煮一下和海藻芽一起撈出用涼開水略泡，濾干水分 。
8、放入生抽，白糖，胡椒粉，醋，雞，再淋上麻油拌勻即可 。
三、味之海藻
原料：干制海藻、大蒜頭、香油、鹽、細砂糖、白芝麻、醋 。
制作方法：
1、將干制海藻放冷水里泡發2-3小時（夏天可以放冰箱里冷藏泡發） 。
2、倒入燒開的水里快速焯一下，出鍋 。
3、冷水沖下（要再放冰開水里過水，沒有冰水可以放冰箱里冰一下吃，涼涼的更好吃哦～） 。
4、放入所需的各種配料，芝麻除外哈（量還是要自己把握哦，香油多倒點好吃哈 。）
5、攪拌均勻 。撒上芝麻即可食用 。
四、荷葉海藻竹筍湯
原料：藥材海藻10克、荷葉5克食材竹筍1支 。
制作方法：
1、海藻、荷葉用過濾袋包好，洗凈備用；竹筍洗凈，切絲備用 。
2、鍋內加水約4～5碗，放入藥袋和筍絲，用中火煮20分鐘，即可喝湯吃筍 。
功效：荷葉海藻竹筍湯主要食材為海藻、荷葉、竹筍，有化脂、解油膩的功，故對肥胖癥狀有一定的輔助治療作用 。
五、昆布海藻瘦肉湯
原料：豬瘦肉60克，昆布、海藻各20克 。
制作過程：
1、昆布、海藻用清水稍浸，洗凈；豬瘦肉洗凈，切件 。
2、把全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸后，文火堡l小時，調味供用 。
功效：湯中昆布、海藻性味均咸寒，功能軟堅散結，化痰利水 。

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