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1、主料：塘虱魚1條，輔料：油適量、鹽適量、大蒜適量、姜適量、辣椒醬適量、醬油適量、淀粉適量、黃豆醬適量、白糖少許 。
2、塘鲺魚去內臟，清水清洗干凈后用熱水燙，洗干凈黏液 。
3、切塊 ， 裝碗抹鹽和酒腌制一會，瀝干水分 。
4、大蒜剁蒜蓉，姜切成姜絲 。
5、熱油放入塘鲺魚煎，煎到有少徐金黃就可以了 ， 盛起備用 。
6、熱油 ， 將大蒜爆香，放入辣椒醬一起爆 。
7、加入適量清水和淀粉、醬油、黃豆醬、少許白糖勾芡的汁 。
【塘鲺魚怎么做好吃竅門 塘鲺魚怎么做好吃】8、燒開后加入塘鲺魚，中火燜，調味 ， 燜至湯汁濃稠快干時即可 。
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