1. 首頁 > 生活百科 > >

羊雜湯最簡單的制作方法是什么？

生活百科羊肉


羊雜湯最簡單的制作方法是什么？

文章插圖
羊雜不同于羊肉，羊雜的羊膻氣更重，對于像我這樣喜歡吃羊肉的人呢，羊雜湯的羊膻氣就成了鮮味 。但是對于我老爹這種不喜歡吃羊肉的人來說，羊膻氣約等于螺獅粉的味道 。但是羊雜的口感勁道，確實比羊肉的口感更加豐富 。那么如何熬好一碗羊雜湯呢？且聽我說來：
第一、羊雜要洗干凈，煮兩遍 。
清洗羊雜無需贅述，很多地方都有教程 。正常的羊肉湯，我們都是熬制一遍，只需要將血沫煮出來就行了 。但是羊雜湯不一樣，羊雜湯要煮兩遍 。第一遍水開之后放羊雜，煮3分鐘左右將羊雜撈出 。這一遍的湯是不能要的，直接倒掉 。然后將撈出來的羊雜過涼水，再放入開水中煮1遍，也是3分鐘 。然后再次撈出過涼水 。等到第三遍的時候，羊雜涼水下鍋開始煮 。
第二、羊雜湯在熬制的時候，一定要放入白醋、胡椒面 。
放白醋的目的是提鮮，去腥味 。生的羊雜大家可以聞一下，其實腥臊味很大 。所以在熬湯的時候，可以加入少許的白醋和白胡椒面 。這樣羊雜湯聞起來，喝起來都不會感覺到有腥味 。白胡椒面可以多放一點，但是白醋頂多一小勺，不然羊雜湯喝起來有酸味，不好喝 。
第三、如果想讓羊雜湯變成奶白色，一定要放點奶粉進去 。
其實有一說一，如果想讓羊雜湯變成奶白色，最好的方法其實就是往里面放入一些奶粉 。奶粉的量不用太多，用成人奶粉就行 。比較喜歡吃羊肉的，可以選擇羊奶粉，如果是不喜歡吃羊肉的，選擇牛奶粉也可以 。用牛奶粉，可以殺一殺羊肉的膻味 。
寒冷的冬日早晨，最讓人向往的無非就是一碗冒著熱氣的羊雜湯，再來上兩個剛剛出鍋的鍋盔 。美滋滋的喝完一碗湯，吃完羊雜，五臟六腑都充滿了暖和勁 。在碗里放上蔥花和香菜，然后讓師傅續一大勺奶白色的熱湯，放上鹽、味精和羊油辣椒，將剛出鍋的鍋盔掰碎了，泡在湯里，連湯帶饃一口氣吃下去 。就好像是打開了穴道一樣，今天一天都精精神神的 。
熟羊雜湯最簡單的做法如下：
主料：羊雜300克 。
輔料：蔥姜適量、胡椒粉少許、鹽少許、香菜少許、水適量 。
1、買半成品羊雜 。
2、用開水燙一下 。
3、將羊雜放入鍋中，加入適量的蔥姜 。
4、添加適量的水 。
5、準備小蔥，香菜 。
【羊雜湯最簡單的制作方法是什么？】6、盛入碗中，撒上蔥花，香菜，胡椒粉，添加少許鹽，羊雜湯就做好了 。

    推薦閱讀