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水煮河蝦怎么做好吃竅門 水煮河蝦怎么做好吃

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水煮河蝦怎么做好吃竅門 水煮河蝦怎么做好吃

文章插圖
【水煮河蝦怎么做好吃竅門 水煮河蝦怎么做好吃】1、新鮮的大蝦先用剪刀剪掉蝦須，再取一根牙簽 ， 從蝦頭和蝦身的連接處開始數，在第三個關節處，輕輕將牙簽穿進去，再把蝦線慢慢挑出來 。
2、很多人沒有耐心，懶得一個一個去挑蝦線，往往洗凈后直接就煮著吃，這樣做是很影響口感的 ， 因為蝦線是蝦的消化道，里面有很多臟東西，又腥又苦 ， 如果不去除，雖然對身體沒有什么害處，但是會掩蓋大蝦清甜的味道，吃起來還會覺得牙磣 。
3、鍋中加水，燒開后加入適量的姜絲和料酒，然后再次燒開后再放入大蝦 ， 水開后繼續煮3分鐘左右，看到大蝦顏色變紅時將大蝦撈出，然后過一下涼開水后立馬控水撈出，多加過水這一步，可以使蝦肉更緊實鮮嫩，而且易剝殼！
4、做水煮蝦時不要直接下鍋煮，要先將水燒開后，加入姜絲和料酒后再放入大蝦煮，如果大蝦直接放到鍋中加凉水煮，煮制的時間就會很長，蝦肉就會被煮得又老又柴 。而且煮蝦時如果只加清水煮，煮出的蝦往往會很腥，姜絲和料酒都有很好的去腥作用，加姜和料酒煮出的蝦鮮美不腥氣 。
5、又鮮又嫩的大蝦就煮好了 ， 煮蝦簡單，擺盤就顯得很重要，完美又有創意的擺盤也是很加分的哦，中間再配上一碟，用來待客也超有面子 。

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