紅酒做菜有哪些家常菜

2026-05-09 生活百科紅酒

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紅酒可以做什么家常菜：紅酒燉排骨
材料：排骨3斤，紅酒小半碗，六月鮮原汁醬油5勺，西紅柿1個，香菜少許，油，鹽，雞精。
做法：
1、排骨洗凈，焯水瀝干，加入少許鹽和雞精，腌一會兒，最后用廚房紙拭去排骨表面水分。
2、熱油鍋，將排骨入油鍋炸，炸至表面金黃上色，炸完一面，再炸另一面。
3、倒入紅酒，再淋上六月鮮原汁醬油，炒勻，讓排骨均勻上色，燒開。
4、將排骨倒入到容器內，加水，放入高壓鍋里燉煮熟，喜歡蔥蒜的可以再切一些作為提香用。
小貼士：
1、醬油不要一次性加太多。
2、腌排骨時已經加了鹽，醬油本身也有咸味，因此后面無需再放鹽，避免太咸。
紅酒可以做什么家常菜：勃艮第紅酒燉牛肉
材料：牛肉800克，勃艮第紅酒一瓶750毫升，黃油50克，橄欖油50毫升，煙熏培根100克，大洋蔥2個，胡蘿卜2根，雙孢蘑菇(洋菇)150克，面粉4湯匙，蒜頭3顆，香草束1把，鹽適量，胡椒粉適量。
做法：
1、把牛肉切成大方塊大洋蔥去皮一切成四蘑菇一切為二胡蘿卜去皮切塊蒜頭去皮壓扁。
2、在大鍋里放橄欖油和黃油，略炒培根盛起備。
3、放入牛肉塊及洋蔥塊，略炒。
4、待肉轉色后加入面粉，攪拌均勻。
5、加入整瓶紅酒，加入蒜頭、香草束、胡蘿卜和蘑菇，再加適量鹽和胡椒粉，加蓋文火慢燉2個半小時。
6、加入培根，大火收汁至汁稍濃即可。
小貼士：
1、買不到勃艮第紅酒可用其他紅酒代替。
2、由于長時間燉煮牛肉會變小，因此牛肉塊不易切得過小。
3、可根據個人口味加入其他蔬菜例如西蘭花
4、最后“大火收汁”一步可省略，多留些汁拌意大利面也很好吃。
5、此菜可以提前一天做好，第二天再小燉一下，味道更佳。
紅酒可以做什么家常菜：紅酒洋蔥燴大蝦
材料：蝦，洋蔥，紅葡萄酒，鹽，黃油。
做法：
1、將蝦洗凈后去殼去蝦線，控干水分洋蔥對半切開，剖面向下，切成細絲。
2、黃油塊下鍋，中火，融化后將蝦下鍋，分別將兩面煎至變色，盛出備用。
3、再放入一些黃油，大火，等黃油融化后，下洋蔥絲，翻炒至洋蔥略微變蔫，邊緣有點透明。
4、放入之前煎好的蝦，翻炒幾下，沿著鍋邊倒入一大勺約15ml紅葡萄酒，根據自己口味加鹽調味，翻炒幾下，至湯汁全部收干即可出鍋。
紅酒可以做什么家常菜：紅酒雞翅根
材料：雞翅根，姜片，鹽，生抽，老抽，白糖，胡椒粉，紅酒。
做法：
紅葡萄酒在平時少量飲用有著助消化、軟化血管、促進新陳代謝等功效，用紅葡萄酒也是可以制作很多種菜品的，比如紅酒洋蔥燴大蝦、紅酒梨、紅酒雞翅等，做法都不算困難，很簡單易學，大家動手制作一兩次就可以熟練掌握
下面我分享一下它們的做法，希望對您有所幫助！
【紅酒洋蔥燴大蝦】
大蝦去頭去殼，將蝦仁上的蝦線剔除掉，用水沖洗干凈后放入碗中，倒上料酒，撒上一些黑胡椒粉和食鹽，用手抓勻后腌制一會
洋蔥剝皮切成小條備用
鍋中放入一小塊黃油，將黃油燒化后，放入腌制好的蝦仁，將蝦仁兩面都煎至變色后盛出，再放入一些黃油，將其燒化后，放入洋蔥條，將洋蔥條煎得有些變軟發蔫后，放入煎好的蝦仁，倒上一些紅葡萄酒，放入一些食鹽調調味，開大火燒，將湯汁快要燒干后即可出鍋擺盤
【紅酒梨】
梨削皮切掉梨核后切成小塊備用
鍋中倒入紅酒，放入梨塊，根據個人口味放入幾顆冰糖，大火燒開后轉成中小火再煮十五分鐘左右
煮好后盛出，放入冰箱中冷藏一會即可
【紅酒雞翅】
雞翅清洗干凈放入碗中，倒入醬油、料酒、蠔油，放入蔥段和生姜片，放入食鹽、胡椒粉、雞精，抹勻后腌制半個小時
起鍋燒油，將油燒熱后放入兩片生姜片熗鍋，然后放入雞翅，將雞翅煎至斷生，煎至兩面金黃后，倒入一些紅酒和醬油以及少許清水，大火燒開后，轉小火煮一會，將雞翅煮熟后，開大火收汁，湯汁燒至濃稠后即可出鍋擺盤
好吃的紅酒雞翅就做好了，大家可以嘗試制作一下
【紅酒做菜有哪些家常菜】大家如果在制作的過程中遇到什么問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！

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