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鮑魚[bào yú]
鮑魚是名貴的“海珍品”之一，味道鮮美，營養豐富，被譽為海洋“軟黃金” 。鮑魚是名貴的海洋食用貝類，被譽為“餐桌黃金，海珍之冠”，其肉質細嫩、營養豐富 。鮮品可食部分蛋白質24%、脂肪0.44%干品含蛋白質40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多種維生素和微量元素，足一種對人體非常有利的高蛋白、低脂肪食物 。鮑魚因富含谷氨酸，味道非常鮮美 。鮑（Abalone），其名為魚，實則非魚，種屬原始海洋貝類，單殼軟體動物 。由于其形狀恰似人的耳朵，所以也叫它“海耳”（Sea-ear） 。鮑魚通常生長在水溫較低的海底，足跡遍及太平洋、大西洋和印度洋，公認最佳產地為日本北部和墨西哥，我國東北部也是傳統產區 。全世界已命名的216種鮑魚中，分布在我國沿海的鮑魚有7種，其中又以北部渤海灣出產的皺紋盤鮑和東南沿海的雜色鮑最為多見 。
中文學名：鮑魚
拉丁學名：Abalone
別稱：海耳、鰒魚、鏡面魚、九孔螺、將軍帽、白戟魚、闊口魚、白冀、
二名法：Haliotis rubra
界:動物界
門:軟體動物門Mollusca
綱:腹足綱Gastropoda
亞綱:前腮亞綱Prosobranchia
目:原始腹足目Archaeogastropoda
亞目:盾腮亞目
科:鮑科Haliotidae
屬:鮑屬Haliotis
分布區域:日本北海道、中國東北地區、北美洲西岸、南美洲、南非、澳洲等地
鮑魚是中國傳統的名貴食材，位居四大海味之首 。
原始的海洋貝類，屬于單殼軟體動物，其只有半面外殼，殼堅厚、扁而寬 。
鮑魚含有豐富的蛋白質，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素 。
2.鮑魚營養價值極高，富含豐富的球蛋白 。
3.鮑魚肉中能提取一種被稱作鮑靈素的生物活性物質，有保護機體免疫系統的作用 。
拓展資料
鮑魚名為魚，實則不是魚，它是屬于腹足綱，鮑科的單殼海生貝類，屬海洋軟體動物 。
鮑魚經常榜上有名，成為中國經典國宴菜之一，被人們稱為"海洋的耳朵" 。
【鮑魚是什么意思?】魚（《禮記》 。音考）、蕭 時珍曰，鮑，即今之干魚 之蕭折，皆以蕭蒿承 曰法魚，曰 今俗通呼曰干魚 。
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