【葡萄酒酒石是怎么回事】
1、葡萄酒結晶體–酒石的形成 ， 主要成分是來自于葡萄酒的酒石酸 ， 原因是將葡萄酒貯放于特別冷的環境當中 。酒石結晶體的形狀 ， 沒有一定的規律 ， 有時還有點黏性 ， 通常附著在瓶底、瓶肩或者出現在軟木塞之底端 。
2、葡萄酒石不會影響葡萄酒的質量 。釀酒時 ， 發酵過程進行比較慢的時候 ， 葡萄酒芳香物質便被保護得很好 。發酵過程進行得越慢 ， 在桶里沉淀的酒石越少而裝在瓶子以后就越多 。因此 ， 瓶子里的酒石可能是釀酒師優秀工作和葡萄酒優秀質量的標記 。
3、葡萄酒里的“寶石”在年齡小的葡萄酒里也會找到的 ， 這就證明了葡萄酒里礦物質含量特別高 。但是它們大多還是存在于年齡大一點的、質量特別高的葡萄酒中 。若酒石沉淀在橡木塞或者瓶子上 ， 這是長時間儲藏的標志 。專家將其稱為“老酒石” ， 結晶大 ， 是隨時間慢慢產生的 。
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