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燕麥饅頭的做法和配方( 二 )

生活百科饅頭


現在生活條件好了，饅頭的做法也沒有局限了，除了面粉，還可以搭配各種雜糧或者蔬菜，比如小米、黑米、南瓜、紫薯等等，這些搭配，大人孩子都喜歡吃 。除了這些，還有一些干果，比如紅棗、葡萄干、蔓越莓，也別有一番風味 。另外，還有一款饅頭，好久沒做了，也非常好吃 。它就是今天給大家分享的燕麥饅頭，我用的是奇亞籽酸奶即食麥片，味道和營養都特別豐富，做好的饅頭特別香，白胖香軟又筋道，比白饅頭好吃 。
燕麥饅頭【食材】面粉400克、酵母4克、白糖10克、即食麥片100克
【具體做法】
1，面盆中倒入220毫升的溫水，放入4克酵母和10克白糖，攪拌至融化 。
2，倒入面粉，攪拌成面絮狀 。
3，將面絮揉成面團，剛開始面團不好揉光滑，可以蓋上蓋子，讓面團靜置5分鐘，然后再揉面，就非常好揉光滑了 。也可以用機器揉面，更省事 。揉成光滑的面團后蓋上蓋子，放在一邊醒發至兩倍大 。
4，這是醒發好的面團，將面團拉起來，內部是密集的蜂窩狀，這種狀態就表示面團發好了 。
5，將麥片倒入面盆中，再次揉面，使麥片和面團均勻地混合在一起 。
6，將面團分成6個大小均勻的小面團，每個大概是120克，個頭比較大，再分別揉搓光滑 。
7，將每個面團再整成饅頭的形狀，饅頭表面要光滑平整 。
8，將饅頭放在蒸屜上，溫水上鍋，蓋上蓋子，二次醒發15分鐘左右，待其個頭長大至1.5倍就可以開火蒸了 。大火燒開，再中小火蒸20分鐘左右，關火燜3分鐘出鍋 。
這樣做的燕麥饅頭，香味濃郁，柔軟筋道，特別好吃 。
小貼士：
1，我用的是即食麥片，如果是非即食的需要將其用開水浸泡一下，涼至溫熱后再加酵母和面粉一起揉面，然后再進行發酵和蒸的過程 。
2，可以用牛奶和面，這樣做出的饅頭味道和營養都要更好 。

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