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【老虎菜是什么菜】老虎菜是一道涼拌菜 ， 屬于東北菜 。這款菜品用香菜與辣椒共同切絲涼拌 ， 口味鮮香辣 ， 清爽開胃 。之所以得此名 ， 是因為此菜辛辣生猛 ， 如老虎一般 ， 無法抵擋 。
老虎菜吃的就是一個“鮮”字 ， 都是現采現摘的蔬菜 ， 除了辣椒、香菜以外 ， 還可以加洋蔥、黃瓜等時令蔬菜 ， 現拌現吃 。
老虎菜深受歡迎的原因
第一個是食材簡單 ， 就地取材 ， 進入5月份以后 ， 菜地里的辣椒、香菜都成熟了 ， 應季蔬菜 ， 鮮嫩營養 ， 綠油油的很喜人 。
第二個是口感 ， 因為老虎菜是一道涼拌菜 ， 涼涼的、脆脆的、汁水豐富 ， 鮮辣可口 ， 最適合當成下酒菜 ， 解膩爽口 。
老虎菜是涼拌菜 。
1、“老虎菜”是來自東北的一道涼菜 ， 包含青椒、香菜、大蔥等食材 。
2、其實所謂“老虎菜” ， 只不過是個噱頭 ， 說穿了就是涼拌菜 ， 但真正的本意是用爽脆熱辣的道 ， 迅速激活每一個人那倦怠疲憊的食欲 ， 從而感受到如老虎般”兇猛”的清爽口味 。
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