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求茂名美食

生活百科茂名


求茂名美食

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茂名美食有如下：
茂名美食
食慣嘴粉皮 ， 原產于該市郊池洞鎮食慣嘴(地名) ， 已有百多年歷史 。這種粉皮以大米為原料 ， 加水磨漿 ， 然后用蒸具蒸熟成一張白紙狀的粉皮 。
簸箕炊是傳統的粵西特色小吃,在茂名、高州、化州、湛江一帶非常盛行 。因其采用竹篾編制而成的簸箕為盛具而著稱 ， 其后放磨成槳的米粉于簸箕當中 ， 待一層熟透后再逐漸添加 ， 一般都有三層以上 。
金湯翅是茂名的名菜 。金湯翅 ， 是一種綠色保健食品 ， 它糅合了中西餐的制作 ， 體現的是西餐湯的特色 ， 味道香濃 ， 不僅具有魚翅滋陰養顏的功能 ， 還對糖尿病有很好的治療作用 。
鹽焗雞,成為特色美食 ， 起源是高州市一條郊外公路邊的司機飯店 。鹽焗雞選用雞肉作主菜 ， 雞雜雞血也可另作副菜 ， 再配以一些清淡的青菜咸菜 ， 以及一碗用雞油撈的米飯 。圓籠糯香排骨是一道廣東省的漢族名菜 ， 屬于粵菜系 。
信宜豆餅是廣東茂名信宜市的特色風味美食 ， 是當地的名優特產 。
信宜鮮涼粉是廣東一帶的漢族風味名點 ， 屬于粵菜系 。信宜鮮涼粉制作考究 ， 用料獨特 ， 涼粉既能“解渴” ， 也可“下菜” 。信宜以山美水美聞名于天下 ， 涼粉草清香鮮芳自然 ， 拌以姜汁紅糖漿而食 ， 涼脆爽滑 ， 涼盈盈、冰颼颼、令人置身清涼境界 。
茂名花椒魚片是廣東茂名的特色美食 ， 其制作工藝講究 ， 花椒的使用上超常規數十倍 ， 食之麻辣爽口 ， 齒頰留香 ， 令人回味無窮 ， 是愛辣人士喜愛的美食之一 。
茂名糯米籺堪稱一絕 ， 主要種類有煮湯籺、菜包籺、薯包籺、壽桃籺、水籺、糖心糍、糖板籺、槌撻籺、灰水棕、艾籺、糯米糍、黃鱔棍、塊籺、舂糍粑等糯香粘稠性與各式餡香融為一體 ， 頰齒留香 。
1、隔水蒸雞
隔水雞是廣東茂名、湛江和海南的一道傳統名菜 ， 是雞隔著水靠蒸氣蒸熟的一道菜 。制作其實很簡單 ， 挖空雞內臟后 ， 塞進香菇蝦米之類 ， 整雞裝在盤里 ， 然后把它放進裝有一定量開水的鍋里 ， 用火加熱慢蒸 ， 利用沸水蒸汽把雞蒸熟 ， 這樣的雞既香滑鮮美又性情溫和 。
2、生炒田螺
生炒田螺是以田螺為主要原料 ， 配上薄荷、紫蘇、大小梅等為輔料 ， 蒜頭、辣椒、蠔油等為調味料制作而成 。炒好的田螺飄香四溢 ， 肉質鮮嫩 ， 其中的辣味能令人回味無窮 ， 念念不忘 。
3、開煲狗肉
茂名秋冬季節盛行開煲狗肉 ， 做法是炸焦狗皮 ， 客人上門后 ， 將狗肉切片 ， 下鍋炒香后 ， 放入沙煲內 ， 加當歸、陳皮、草果、八角、杞子等名貴中藥材 ， 煲開后邊煮邊吃 。
4、沙煲粉
沙煲粉是茂名特有的小吃 ， 因用砂煲來煮而得名沙煲粉（或砂煲粉） 。這種價廉物美的小吃 ， 里面有小白菜 ， 鵪鶉蛋 ， 海帶 ， 香腸 ， 還有什么就說不上了 ， 味道麻麻的；米粉圓潤飽滿 ， 爽口彈牙 ， 有嚼勁 。
5、水東鴨粥
【求茂名美食】水東鴨粥是廣東茂名傳統的地方名菜 ， 屬于招牌菜 。別說茂名人、電白人 ， 即使外來的客人到水東吃過鴨粥后 ， 也贊賞不已 。正宗的水東鴨粥店經營品種十分簡單 ， 常常只提供粥、鴨、涼拌蔬菜等食品 ， 生意卻能長盛不衰 。鴨粥入口即化 ， 齒頰留香；鴨肉爽滑微韌 ， 嚼來回味無窮 。

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