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就是用大米磨成粉 。很多寶寶米粉就是大米粉，大米粉是一種易溶于水的奶油狀白粉，具有牛奶的色澤，味醇可口，略含甜味 。接下來，我們來了解下大米粉的營養價值 。
大米粉中含碳水化合物75%左右，蛋白質7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有豐富的B族維生素等 。
擴展資料：
大米粉中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白質主要是米谷蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白，其蛋白質的生物價和氨基酸的構成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾谷類作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷類蛋白質中較高的一種 。
因此，大米粉有較高的營養價值 。但大米粉蛋白質中賴氨酸和蘇氨酸的含量較少，所以不是一種完全蛋白質，其營養價值比不上動物蛋白質 。
不是的喲~大米粉原料是大米，也就是水稻，面粉的原料是小麥，米線、河粉之類的都是米粉做的，韌性不如面粉 。
米粉，是指以大米為原料，經浸泡、蒸煮、壓條等工序制成的條狀、絲狀米制品，而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨制成的粉狀物料 。
面粉是一種由小麥磨成的粉末 。
兩者的主要營養成分：
【大米粉是什么粉？】面粉：每100克中含量為，蛋白質
7.2-12.2，糖類
70-80，脂肪
1.3-1.8，水分、灰分和維生素
12-14等 。
米粉：
每100克含量為，
碳水化合物
85.8克，脂肪
0.8克，蛋白質
0.4克，
纖維素
1.6克
。
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