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清真食品
在我國，回、維吾爾、哈薩克、東鄉、柯爾克孜、撒拉、塔吉克、烏孜別克、保安、塔塔爾等10個少數民族普遍具有清真飲食習慣 。這種飲食風俗源于伊斯蘭教，但隨著時代發展已漸變為這些少數民族生活方式與飲食習慣的組成部分 。清真食品特指依據這些少數民族的風俗習慣生產、經營的含有動物肉類及其衍生物的食品 。按照這些少數民族風俗習慣，清真食品不含自死物、血液和豬肉等禁忌物 。
【清真餐是什么】由于我國幅員遼闊，不同地域地理氣候和生活環境存在較大的差異，各地清真食品的范圍和標準不盡相同，而呈現出較強的地域性特征 。但可以明確的是，凡不含肉類、動物油脂、乳類成份的食品，不應屬于清真食品，比如蔬菜、水果、水、鹽等等，也不應冠以“清真”字樣，或以清真食品的名義進行生產、經營活動 。
清真飲食是指符合伊斯蘭教法律例食物的統稱，“清真”是中國回族穆斯林對伊斯蘭教的專用名稱 。那么大家知道清真飲食有哪些禁忌嗎?接下來請大家來佰佰安全網詳細了解一下吧 。
清真飲食有哪些禁忌?小編總結如下：
1、自死物 。自死物之所以被禁食是很容易被理解的，在自然情況下死亡的動物，不外乎有這樣幾個原因，病死，老死，中毒而死，摔死，等或因其他事故和災害而死，在這種情況下而死亡的動物，不是肉質敗壞，就是有毒或大量細菌，吃了后難免對人體有害 。再者，人的天性是厭惡死物的，它與污穢聯系在一起，與人的尊嚴格格不入 。不過，在所有的自死物中，魚是例外 。
2、血液 。不飲血液，除了飲血被認為是不文明的行為外，至于血液中所含的各種病毒，也是現代醫學所證明的了 。
3、豬肉 。過去的伊斯蘭學者都對禁食豬肉的原因從不同角度給予過解釋.劉智在他的著作《天方典禮——卷十四》中說到：“豸，畜類中污濁只尤者也 。其性貪，其氣濁，其心迷，其食穢，其肉無補而多害 。樂從卑污，有鋸牙，好攫 。愈壯愈惰，老者能附邪魅為崇，乃最不可食物也 ?！?br /> 4、其他禁食之物 。穆斯林除了禁食豬肉以外，還有一些動物也在禁食之列，禁食的動物主要有：鷹，虎，狼，狗，獅，熊，象，貓，驢，騾，龜，蛇，蟹，鱉，青蛙等，這些動物都是：暴目者，鋸牙者，環喙者，鉤爪者，殺生鳥者，惡者，暴者，貪者，吝者，性賊者，污濁者，穢食者，異形者，似人者等 。
5、誦非真主之名而宰的動物 。伊斯蘭教認為真主是萬物的創造者，是生命的賦予者和終結者 。因此要求穆斯林在宰牛，羊，雞等可食動物時念誦“以真主之名”，結束該動物的生命是以真主的名義進行的，是合法的，是清真的 。
清真餐和普通餐有以下3點不同，分別是：屬性不同，食品種類不同，禁忌食物不同 。
1、屬性不同：
清真食品指的是不包含豬肉或豬油等添加物的食品 。普通食品指的是專門提供給人類食用的食品，食品的種類一般分為加工食品、半成品和未加工食品 。
2、食品種類不同：
清真食品的種類主要包括牛和羊兩種，并且比較擅長烹制羊肉菜著，主張吃合法、佳美的食物 。普通食品的種類包括了經過加工的、半加工的或未加工的任何物質，例如豬、狗、飲料、糖果等等 。
3、禁忌食物不同：
清真食品禁止吃豬、狗、狼、驢、鷹等兇狠食肉、性情暴躁的動物 。普通食品的禁忌指的是在制作的過程中，使用煙草、化妝品等不可食用的材料制作出來的食物 。
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