卜豆角怎么做

2026-05-09 生活百科豆角

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每一種蔬菜都可以被人們做成許許多多的美味菜肴，同一種蔬菜隨著做法的不同更是能品嘗到不同的美味。豆角是秋天成熟的蔬菜，所以在秋天，很多家庭飯桌上見得最多的蔬菜莫過于豆角了。豆角最常見的做法是和土豆放在一起燉，但是豆角用來炒肉也是不錯的選擇，下面教大家卜豆角炒肉。
1.首先把卜豆角用冷水泡開，大約需30分鐘，如果很急可以用熱水泡。
2.把鍋燒熱，把卜豆角的水甩開，放入鍋中，把水炒干，再放油小炒一會裝盤備用。
【卜豆角怎么做】3.五花肉切成一小條一小條，把鍋中放油燒熱后放入蒜末姜末煸炒爆香，再把肉放入鍋中加適量老抽炒香。
4.把卜豆角一并倒入鍋中，放適量白醋繼續翻炒一小會(知道卜豆角把醋吸收，微酸味)
5.最后放入鹽、青椒紅椒繼續翻一會，再撒上蔥花淋上香油就可以裝盤了。
卜豆角的腌制方法：
摘選優質豆角—洗凈—切斷—自然曬干—鹽培—放入密封老壇腌制數月即可成品。
推薦做法—卜豆角炒肉
原料：卜豆角五花肉
配料：蒜葉青紅椒植物油香油醬料等
做法：
1.準備卜豆角，把肉切成薄片將紅椒青椒切塊
蔥姜蒜切段以備用
2.倒油入鍋，將姜蒜爆香紅青椒翻炒
3.將卜豆角與肉片倒入鍋中炒制至熟
4.最后撒入蔥花翻炒均勻后出鍋即可享用。
菜品口感特色：
嚼之有勁，品之有味具有開胃下飯鍵脾之食效。
把豆角買回來之后，洗干凈，接著用指甲慢慢掐成小段，順便看看有沒有老的絲，去掉。有人喜歡用刀切好，但我還是習慣用手慢慢掰，感覺煮出來的味道都不一樣，心理感覺罷了。豆角弄成小段后，放進水里泡一泡，有蟲的話就能自動跑出來了，泡一會后，撈出來瀝干，裝盤待用。
把肉洗干凈，切成小片，裝盤后加鹽，加糖，加生粉，加生抽，加點油攪拌后待用。順便拿一小截胡蘿卜，畢竟是為了好看，洗干凈，切小片，切好裝盤待用。把大蒜洗干凈，拍好，直接放在豆角上待用。
把鍋洗干凈，開火，倒油，油開后把豆角和大蒜倒進鍋了翻炒一下，接著加鹽，加糖，加生抽，繼續翻炒，換中火，翻炒一兩分鐘后，如果看見鍋底沒水了，快糊了，就從鍋旁加點水，繼續翻炒。如此反復翻炒大概五分鐘左右，關火，裝盤待用。我們是炒豆角，為了入味和脆，不是煮豆角，翻炒時間是連續的，手臂都有點累。
再次把鍋洗干凈，開火，倒油，油開后把肉倒進去翻炒一下，換小一點的火，繼續翻炒直到肉五分熟，把胡蘿卜倒進去繼續翻炒，總之就是不要糊底就行，實在要糊了，加點點水繼續干炒半分鐘，接著把豆角倒進去，
剛采摘的豆角好新鮮啊
1、選擇粗壯的豆角，清洗干凈（我的沒洗，自家的沒打藥，又是雨后摘的，放心）。
2、水燒開，把豆角焯水到發軟，撈出來撒開晾曬水分，曬到蔫蔫的
3、切成喜歡的長度，放入適量鹽稍揉一下，再放入辣椒碎，不愛吃辣的可以不放，腌制兩小時以上就可以拿來炒肉了
吃不完的保鮮袋裝好放入冷凍室保存，也可以放入腌菜壇保存，腌菜壇保存的會有酸香味，更好吃，但是冷凍的更健康，按個人喜好選擇

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