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電飯煲做蛋糕材料的比例

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電飯煲做蛋糕材料的比例

文章插圖
比例為蛋、糖、面比例為2：1：1，一定要把蛋白充分打好 。
以下介紹具體做法：
一、工具：
1、電飯煲一個
2、手用的攪拌器一個（電動的更好）
3、大碗兩個
二、材料：
1、雞蛋4個2、面粉100克（其中里面加入10克淀粉，這樣可以減少面的筋度，用蛋糕粉更好）；
3、糖100克；
4、葡萄干和其他香精類可以加上一小點，不加也罷 。
三、制作：
1、把雞蛋蛋黃與蛋白分開分別放入兩個大碗中（這種方法能縮短攪打時間，適合于手動攪拌器）；
2、糖1/3放入蛋黃中，2/3放入蛋白中；
3、攪打蛋黃攪成淡黃色即可（一般攪1分鐘就行了）；
4、攪打蛋白攪成象奶油狀（打到蛋白在手尖中能力起來，這個時間可要長嘍，打到碗中沒有蛋液為止，這個步驟直接取決于蛋糕的質量，如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來，而成為蛋餅）；
5、將面粉（篩過）放入到蛋黃中，輕輕攪均（攪拌過猛會使面產生筋度，影響蛋糕質量），攪完后你會發現面都團到一起（不用加水）；
6、將蛋白放入到5中攪均（不能用攪拌器，方法是用手從碗的底部向上撈，重復幾次后轉動方向，大約2分鐘后，你會發現5中的面團跟被蛋白變成一種糊狀，這時就差不多了）；
7、蛋漿準備好后，就可以在電飯煲里面抹上一層油，把蛋漿倒進去 。蓋上蓋子，按電飯鍋“煮飯”按鈕，不知道為什么約5分鐘左右就跳到保溫了，等了2-3分鐘，再按了一次煮飯，幾分鐘后又跳了，這個時候就可以聞到一股蛋糕的香味，打開蓋子，表面是淺黃色的，比原來長高了一點，用筷子戳一下，如果戳得進去，并且筷子沒有粘蛋漿，就表示可以了 。拿出鍋，翻轉，蛋糕就可以弄下來，底部應該有點深色；
8、放涼后，可以用鮮奶油等進行裝飾 。如果直接食用也很OK！
面粉和牛奶的比例是2:1，以300g面粉為例，需要4個雞蛋，電飯鍋版蛋糕做法如下：
主料：雞蛋4個 輔料：牛奶150ml、油少許、白砂糖10g、面粉300g
步驟：
1、準備雞蛋4個 。
2、蛋清蛋黃分離 。
3、打蛋清，加1~2袋白糖，用打蛋器或三根筷子打發 。
4、雞蛋黃加白糖1~2袋，打到粘稠一些時再加1袋 。
5、加入300g面粉 。
6、加入牛奶（150ml） 。
7、把打好的蛋清加進蛋黃的鍋里，分兩次均勻攪拌 。其實先打蛋黃，再打蛋清好一些 。打好的蛋清放置久了泡沫就會消下去了 。
8、準備好電飯鍋，先預熱，然后在鍋底涂一層油 。
9、把攪拌好的蛋糕液倒進去 。糖、糖稀、煉乳、葡萄干等果料可以根據個人口味適量添加 。然后設置煮飯功能 。
10、出鍋了 。
11、成品 。
以下是電飯煲蛋糕的基本配方比例：
材料：
雞蛋 2個
細砂糖 50克
低筋面粉 50克
泡打粉 1/4小匙
牛奶 30毫升
植物油 30毫升
步驟：
將雞蛋和細砂糖放入一個大碗中，用手動或電動打蛋器攪拌均勻，打至蛋液變白松發 。
將低筋面粉和泡打粉混合均勻，篩入蛋液中，輕輕攪拌均勻 。
加入牛奶和植物油，攪拌均勻 。
將蛋糕糊倒入電飯煲內膽中 。
插上電源，按下煮飯鍵，煮15-20分鐘即可 。
注意事項：
攪拌蛋液時要用打蛋器將蛋白和蛋黃攪拌均勻，打至蛋液變白松發 。
篩面粉可以使蛋糕更加細膩 。
煮蛋糕時要注意電飯煲內膽不要有水，否則蛋糕會變得松散 。
【電飯煲做蛋糕材料的比例】煮蛋糕時要注意時間，不同的電飯煲煮蛋糕的時間可能會有所不同，建議先試著煮一次，觀察蛋糕的狀況，再根據需要調整時間 。

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