老友粉是廣西南寧的特產 。老友粉是廣西南寧市及周邊地區的地方風味小吃，是南寧傳統小吃的金字招牌，其口味鮮辣、湯料香濃，屬于桂菜 。南寧老友粉還與柳州螺螄粉、桂林米粉同為廣西“三大米粉” 。
老友粉的起源
老友粉始創于民間廚師，已有70余年的歷史 。據傳，20世紀初，邕城市中心的一幫友仔天天到市一家茶館喝茶聚會 。有一天，其中的一名好友患了重感臥床不起，后得益于茶館老板特制的老友面解除了病痛 。
這名好友為了感謝友仔們的關心和茶館老板創制的治病開胃面，于是書贈“老友常來”的牌匾 。“老友面”從此得名，并結合當地人喜食的米粉發展成了老友粉，并揚名八桂，乃至海內外 。
老友粉的做法
所需食材：切粉（河粉）或伊面、酸筍、豆豉、酸辣椒、姜絲、蒜末、青菜、蔥花、醋、醬油、鹽等；肉類可選擇豬肉、牛肉、豬肝、粉腸等 。
具體做法步驟：
1、將肉類處理好，放入料酒、生抽、淀粉、胡椒粉等腌制 。
2、熱鍋涼油，放入蒜蓉，小火慢炒，炒香后放入酸筍 。
3、放入剁好的辣椒和豆豉，并把酸筍的水分炒出來 。
4、加適量的清水，放入肉片劃熟，鹽一勺，生抽一勺，雞精半勺
5、放入自己喜歡的青菜 。
6、放入米粉，加入一勺醋，煮熟后撈出 。
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