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沙拉醬為什么是白色的

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【沙拉醬為什么是白色的】
白色是因為加入了開水和煉乳 。白色沙拉醬的配料是蛋黃。糖少許 ， 鹽大量的色拉油和一部分水 ， 白醋 ， 屬于熟色拉醬 。蛋黃色就不用加開水 ， 屬于生色拉醬 。
材料：蛋黃1個、清水100克、細砂糖20克、玉米粉50克、沙拉油適量、鹽適量、白醋適量 。
步驟：
1、 將水、白醋、細砂糖、玉米粉混合拌勻 ， 用小火煮至呈膠狀備用 。
2、 沙拉油、鹽、蛋黃混合扮拌勻 ， 備用 。
3、 將步驟一與步驟二準備好的半成品混合慢慢拌勻 ， 即為白色沙拉醬 。

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