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砧板用什么木頭的最好 砧板用什么材質的最好

生活百科小作坊

時間過得真快，還有二十多天就要過年了，小時候最喜歡的就是這個時候，大人們陸陸續續開始準備年貨了，我們也可以一塊跟著去玩，大人要買的年貨很多，雞鴨魚肉各種吃的，還有一些鍋碗瓢盆，春聯鞭炮等等 。
過年會做很多好吃的，尤其是剁肉餡，包餃子等，都離不開要用到菜板，所以菜板也是過年要準備的年貨之一，一塊好的菜板，會讓你在做菜時得心應手，如虎添翼 。
在購買菜板時，我們會發現市場上菜板的種類很多，實木菜板、竹菜板、不銹鋼菜板等等，這些菜板有什么不同，哪種菜板更好用呢？今天就來和大家分享一下各種菜板的區別和選擇方法 。
實木菜板是最常用的菜板，制作實木菜板一般選用柳木、槐木、櫸木、橡木等木材，也有一些比較高檔的菜板，會使用紅木、楠木等名貴木材 。實木菜板所用的材料都是天然木材，安全可靠，硬度也相對適中，不傷刀，一般也不會開裂 。但是實木菜板也有缺點，因為材質的原因，實木菜板使用后會有刀痕，而且木質吸水性較強，使用或清洗后難以干燥，容易發霉和滋生細菌 。
【砧板用什么木頭的最好 砧板用什么材質的最好】 選擇實木菜板時要注意所用的木料，橡木、蜆木、鐵木、櫸木等都是上好的材質，其次是白果木、柳木、槐木等也是不錯的材質 。
竹菜板是用竹子加工制作而成，也是天然綠色，安全放心的，竹菜板硬度比木菜板稍高一點，重量比木菜板輕，清洗時也相對更容易一點，而且竹菜板價格更低，更實惠 。但是竹菜板吸水性也比較強，也會出現發霉也滋生細菌的情況，而且竹菜板很多的都是拼接菜板，是用工業膠水粘接而成，存在一些對人體有害的化學物質，所以挑選竹菜板時盡量不要選那些拼接菜板 。
不銹鋼菜板出現得比較晚，但實用性很強，表面光滑，清洗方便，容易干燥，不會滋生細菌，所以受到很多人的喜愛，尤其是在酒店，飯店等餐飲場所，使用的基本都是不銹鋼菜板 。不銹鋼菜板的缺點是硬度太高，容易傷刀，表面太過光滑，而且只能切菜，對于剁肉餡的工作都不適合 。
塑料菜板也是現在市場上經常看到的一種菜板，優點是質量輕，攜帶方便，而且形狀和顏色也多種多樣，看著很漂亮 。但是塑料菜板不耐高溫，遇到高溫的食物容易變形，而且塑料遇到油脂很難清洗，所以不能用來切肉類或油脂大的食物 。還有一點是，塑料菜板大多是由聚乙烯等材料制成，高溫下容易產生對人體有害的化學物質 。
1、小作坊生產的菜板不選

無論用什么材質的菜板，都要選擇那些正規的，有資質的廠家生產的產品，不要選那些小作坊生產的，這些小作坊生產的菜板，原材料和衛生消毒條件都不過關 。
2、塑料菜板不選
塑料菜板原材料就是塑料，塑料在高溫下容易分解，從而產生對身體有害的物質，尤其是那些深顏色的塑料菜板，添加劑和有害物質更多 。
3、太軟和太硬的菜板不選
選擇菜板時，菜板的硬度一定要適中，太硬的菜板容易傷刀；太軟的菜板使用后容易留下刀痕，不好清洗，容易產生細菌 。
1、生熟菜板分開
我們生活中應該至少準備兩塊菜板，一塊用于制作生食，一塊用于制作熟食，生食和熟食的菜板不能混著用，更不能生食、熟食都用同一塊菜板，這樣不衛生，而且有可能造成食物之間的相互污染 。
2、及時清潔菜板

菜板每次使用后都要清洗干凈，尤其是在切過肉類或海鮮類等食物之后，更要刷洗干凈，因為肉類更易滋生細菌 。另外每隔一周左右，要對菜板進行殺菌消毒，可以用開水燙，酒精消毒，或者放入消毒柜用紫外線消毒 。
3、保持菜板干燥
菜板使用后要及時清洗干凈，用毛巾或廚房紙擦干菜板上的水分，然后放在陰涼通風的地方，可以放置在專用的菜板架上，這樣能夠盡快干燥 。不要把菜板平放在桌面上，或者直接摞在一起，那樣潮濕不通風，容易滋生細菌 。
買菜板時盡量選實木菜板或竹菜板，可以準備用于生食和熟食兩塊菜板，菜板使用后及時清洗干凈，然后放在專用的菜板架上通風晾干，每隔一段時間要注意給菜板殺菌消毒，避免發霉或滋生細菌 。

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