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【鐵板茄子的做法和配料 鐵板茄子的做法】1、食材：茄子250克 。
2、茄子切花刀 ， 鍋里炸軟 ， 撈起備用 ， 洋蔥切成片備用 。
3、鐵板上上油 ， 把洋蔥、茄子擺好 ， 燒燙 。
4、鍋里放一點點油 ， 火腿腸丁、豆瓣、蒜粒、大蔥段、醬油、炒炒勾芡 。
5、全部蓋在茄子上 ， 灑上適量蔥末上桌即可 。
6、可根據個人喜好決定蒜和蔥花的用量 。
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