【蛋撻液不凝固怎么補救】蛋撻液不凝固可能是占比錯誤，可以加雞蛋黃拌勻以后再次烤制 。假如蛋撻液不凝固，可以適當添加木薯淀粉使蛋撻液變濃稠，那樣蛋撻液就會凝固 ?？镜皳榈臏囟茸詈檬窃?00℃上下，將蛋黃酥再次放進電烤箱中，提溫烤制的前提下要保證烤制時間充裕 。
1、加生雞蛋假如蛋撻液不凝固可能是雞蛋的占比錯誤，一般制做蛋撻液時雞蛋和牛奶占比應當是2:1，假如蛋黃放減少了就會造成蛋撻液沒法凝固 。如果因為蛋黃不夠得話，能夠往蛋撻液里再次添加適量雞蛋黃，攪拌均勻后靜放就可以 。
2、放木薯淀粉假如蛋撻液不凝固可能是蛋撻液太稀了，這時候就能加入一些木薯淀粉混和使蛋撻液濃稠，最好是加一些玉米粉，那樣生產出來的蛋撻液口感綿軟 。將木薯淀粉添加蛋撻液以后不斷拌和，最終等蛋撻液凝固才行 。
3、增加熟度假如蛋撻液不凝固也是有可能是由于烤制時火候不夠，一般烤蛋撻的溫度最好是保持在200℃上下，且時長控制好在15～20min 。假如火候不夠就會造成蛋撻液不凝固，應該將蛋撻液放進電烤箱中再次提溫烤制 。
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