一般是涼拌 。
原料：
蔥、姜、蒜、鹽、醋、味精、糖、香油 。
步驟：
1、將蔥切成細絲，姜、蒜切成末 。
2、取一個小碗，將姜、蒜、鹽、醋、味精、糖、放在小碗中，加入一點開水，攪勻 。
【西安臘羊肉怎么吃】3、將臘羊肉切成薄片，碼在盤中 。將蔥絲鋪在臘羊肉上，將調好的汁均勻的倒在臘羊肉上，最后淋上一些香油就可食用 。也可將臘羊肉切成薄片夾入熱饅頭或熱餅中食用 。
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