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自己煎牛排要注意的地方 冷凍牛排過期一年還能吃嗎

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【自己煎牛排要注意的地方 冷凍牛排過期一年還能吃嗎】牛排，或稱牛扒，是塊狀的牛肉，是西餐中最常見的食物之一 。牛排的烹調方法以煎和燒烤為主 。歐洲中世紀時，豬肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉則是王公貴族們的高級肉品 。
冷凍牛排過期一年不能吃 。過期的牛排會產生很多細菌和有害物質，即使是塑封的，過期一年也不能再食用 。一般塑封牛排要保存在0度以下的環境中，注意不要保存太久，以免變質 。
新鮮牛排呈紅色或淡紅色，脂肪潔白 。隨著貯藏時間的延長，肉色會逐漸變成紅褐色，顏色越深，可食性越低 。當牛排表面變成灰色或灰綠色，甚至出現白色或黑色斑點時，牛排就不能吃了 。
自己煎牛排要注意的地方
1、選材和解凍
好吃的東西不一定是復雜的，相反它肯定是細節方面非常注意的，想要做好一塊，就需要在一些小的地方非常的注意，首先在選的時候一定要弄好，要注意選的牛排的位置是不是自己平時喜歡的地方，不一樣的地方肥肉和肉脂量都是不一樣的，這樣煎出來的肉的口感也是不一樣的，有些人喜歡吃的瘦一點的話就盡量買肚子下面的部位 。其次解凍的時候就是要把它放在室溫的地方，而且千萬不要和水混在一起 。
2、涂油
當牛排的水出來之后，用吸油的東西將牛排吸干，然后再往上面涂油，這時候就要看想要的吃法了，如果你想要吃黑椒的話，就往上面涂黑椒的油，但是也可以涂橄欖油，我是認為這種是最好吃的，但是不代表你涂的油多就好吃了 。這里建議大家的是在正面可以涂3勺子，在背面可以涂5勺子，然后可以在放2勺子的鹽 。
3、開始煎
在這里是最重要的一點了，因為這決定著你做出來的東西是不是好吃，在這時候一定要把鍋給燒熱，這時候的燒熱是比大家想像的還要熱一點，因為這才能在瞬間就將它的汁水給鎖住，這樣出來的才不會干，而且每一塊肉都是非常的多汁的，也是非常的嫩的，但是不要往鍋里面倒油 。

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