1、玉米油口味清淡，無異味，可用于炒菜，也適合涼拌菜，是一種營養豐富的健康的食用植物油 。相比大豆油，玉米油中不飽和脂肪酸含量非常高，占脂肪總量的百分之83，其中亞油酸的含量為百分之50左右，降低膽固醇的效果比大豆油好，是一種更適合高血壓、動脈粥樣硬化患者和中老年人食用的健康油 。此外，玉米油容易消化，人體吸收率高達百分之97 。
【玉米油豆油哪個油對身體好】2、精制大豆油的顏色為黃色，聞起來有一種特殊的豆腥味，它的熱穩定性比較差，加熱時會產生較多的泡沫，不適合用來高溫煎炸 。大豆油富含兩種人體必需脂肪酸亞油酸和亞麻酸，其中，亞油酸的含量少于玉米油，而亞麻酸在體內可轉化為DHA，能促進孕期胎兒大腦生長發育 。
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