不少老輩的人都常常說：“一年之內，秋不食姜；一日之內，過午不食姜 。”
這是由于，秋季的天氣逐漸從濕潤多雨轉向了干燥少雨，自然界中陰陽之氣開始轉變，陽氣漸退、陰氣漸生，萬物隨陽氣下沉而逐漸蕭落 。同時，人體陽氣也逐漸收斂，而生姜的性質是鼓舞氣血外發，正好和自然界的趨勢是相反的，若在這個時節吃姜會與秋季養生保健相悖，并容易形成“秋燥” 。
秋季養生最重要的就是固護肺陰，像辣椒、花椒、生姜、蔥及酒等辛辣性質的食物或調味料，應該要盡量少吃 。在立秋之后，應多食用一些潤肺生津的食物，如梨、百合、蓮子、銀耳、蜂蜜、大棗、藕、赤小豆、菊花、麥冬、豆角等 。
雖然在立秋后提倡不吃姜，但并不是所有人都一概而 。每個人的體質不同，有的人在立秋后吃姜卻能達到養生保健的目的 。所以要明確分辨出自身的體質，并保證食用方法得當 。
【立秋不吃姜，你知道嗎】不論春夏秋冬，吃姜的總原則是：風寒病適宜，熱性病不宜，寒性體質適宜，熱性體質不宜 。
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