高壓鍋排骨上氣10分鐘，即可關火，讓其自然冷卻，至輕輕抬起限壓伐時已未有汽排出時，將限壓伐拿開后才可將鍋蓋打開，且高壓鍋的壓強比較大，不需要燉太久 。高壓鍋燉排骨是一款家常湯品，主料為排骨，主要烹飪工藝是燉 。
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