雞胗，是雞的胃臟，即雞肫、雞菌干、雞內金 。禽類的胃分肌胃和腺胃 。腺胃較小，主要是分泌胃液，肌胃較大，且肉質較厚，主要負責儲存和磨碎食物，所以可以說雞胗就是雞的胃 。
因為雞并沒有牙齒，所以雞吃進東西后，要先用砂囊把食物和砂子混合磨碎 。食物進行物理消化，才能進一步攝取營養成分 。所以我們可以發現雞胗的內壁很厚，而且也會發現雞在進食的過程中也會吞進一些砂石，所以雞胗也叫做雞的砂囊 。
【雞胗,是雞的胃臟,即雞、雞菌干、雞內金。 雞胗是雞的哪個部位 雞胗是雞的什么部位】雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪 。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，需要配合各種蔬菜水果食用 。
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