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花生油的作用與功效 花生的作用與功效

痛風生活百科

花生的作用與功效
花生的作用與功效，花生是一種堅果，可以作為零食吃，也可以做菜吃，花生的做法有不少，吃起來的口感味道也有所差異，花生的營養價值還是很不錯的，以下了解花生的作用與功效 。
花生的作用與功效1
1、花生有提高智力、增強記憶力的作用
2、常食花生有滋養補益、抗衰延年的功效
3、花生是肺燥久咳的康復良藥
4、花生衣具有良好的止血功效
5、花生有降低血脂、防止血管硬化的作用
營養價值

花生營養價值比一般糧食高，含有蛋白質、脂肪、礦物質及多種維生素等營養成分，花生的產熱量高于肉類，比牛奶高20%，比雞蛋高40%，故有“素中之葷”的美稱 。
烹飪方法
花生最簡單、最營養的烹飪方法，就是用清水燜、煮、燉，這樣既可避免營養成分不被高溫所破壞，又能煮至熟爛，口感潤滑，不火不溫，容易消化吸收，老少皆宜 。如廈門特色小吃“花生甜湯”，把花生煮至酥爛，入口即化，清香甜美，營養豐富；如花生連紅衣與紅棗一起燜煮，既可補虛養生，又能止血保健，最適合身體虛弱的出血患者食用 。
花生的作用與功效2
花生的功效作用
花生是屬于益壽食品，花生和大豆一樣營養豐富，其營養價值可與動物性食品雞蛋、牛奶、瘦肉等媲美，且易于被人體吸收利用 。花生仁中含有人體必需的8種氨基酸，且比例適宜 。經常食用花生確能起到滋補益壽作用 。
花生的藥用價值也很高 。清代趙學敏在《本草綱目拾遺》中寫道，花生仁“味甘氣香，能健脾胃，飲食難消運者宜之” 。食之可以起到開胃、健脾、潤肺、祛痰、清喉、補氣等功效，適用于營養不良、脾胃失調、咳嗽痰喘、乳汁缺乏等癥 。
據現代醫學研究和臨床應用，認為花生油中含有豐富的不飽和脂肪酸，可使人體肝臟內膽固醇分解為膽汁酸，并能增強其排泄功能，因而能降低膽固醇，并對預防中老年人動脈粥樣硬化和冠心病的發生有明顯效果 。此外，花生紅衣能抑制纖維蛋白的溶解，促進血小板新生，加強毛細血管的收縮功能 。

因此，可用以治療血小板減少和肺結核咯血、泌尿道出血、齒齦出血等出血性疾病 。用醋浸泡花生仁7天以上，每晚服7-10粒，連服7天為一療程，可使一般高血壓患者血壓降至正常 。將花生殼洗凈，用以泡水代茶飲，對血壓和血脂不正常者也有一定療效 。
花生雖然營養豐富，但如保管不當，極易受潮霉變，產生致癌性極強的黃曲霉素，因此，對已霉變的花生米，不應再吃 。
花生的營養價值
1、促進人體的生長發育花生中鈣含量極高，鈣是構成年人體骨骼的主要成分，故多食花生，可以促進人體的'生長發育 。
2、促進細胞發育，提高智力花生蛋白中含十多種人體所需的氨基酸，其中賴氨酸可使兒童提高智力，谷氨酸和天門冬氨酸可促使細胞發育和增強大腦的記憶能力 。
3、抗老化，防早衰花生中所含有的兒茶素對人體具有很強的抗老化的作用，賴氨酸也是防止過早衰老的重要成分 。常食花生，有益于人體延緩衰老，故花生又有“長生果”之稱 。
4、潤肺止咳花生中含有豐富的脂肪油、可以起到潤肺止咳的作用，常用于久咳氣喘，咯痰帶血等病癥 。
5、凝血止血花生衣中含有油脂和多種維生素，并含有使凝血時間縮短的物質，能對抗纖維蛋白的溶解，有促進骨髓制造血小板的功能，對多種出血性疾病，不但有止血的作用，而且對原發病有一定的治療作用，對人體造血功能有益 ?！?br /> 6、防止冠心病花生油中含大量的亞油酸，這種物質可使人體內膽固醇分解，使膽汁酸排出體外 。避免膽固醇在體內沉積，減少高膽固醇發病機會，能夠防止冠心病和動脈硬化 。
不宜多吃花生的人群
1、糖尿病患者

糖尿病人需控制每日攝入的總能量，因此，每天使用炒菜油不能超過三湯匙（30g) 。但18?；ㄉ拖喈斢谝簧子停?0g)，能夠產生90千卡的熱量 。
2、痛風患者
痛風是一組嘌呤代謝紊亂所致的疾病，患者均有高尿酸血癥 。由于高脂飲食會減少尿酸排出，加重病情，所以痛風急性發作期應禁食花生，痛風緩解期也只能適量進食 。
3、高脂蛋白血癥患者
飲食結構不合理是導致高脂蛋白血癥的重要原因，因此飲食治療的原則是限制熱量、減少飽和脂肪酸和膽固醇的攝入 ?；ㄉ歉咧?、高熱量的食物，多吃只能加重病情，導致冠心病等心腦血管疾病的發生，危及生命 。

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