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在家請客聚餐10人菜單推薦

生活百科聚餐

請客在家里聚餐，一共10個人，做什么菜好呢？下面是我搜集整理的在家請客聚餐10人菜單，希望對你有幫助 。
在家請客聚餐10人菜單推薦
紅燒排骨
1、蔥切段、姜切片，排骨剁成4厘米長的塊，洗凈控干水分，加入少許醬油、水淀粉拌均，用熱油炸成金黃色撈出 。
2、將排骨放入鍋內，加入水(以漫過排骨為度)、醬油、料酒、精鹽、大料、蔥段、姜片，嘗好味，用大火燒開后，轉微火燜至排骨肉爛即可 。
水煮肉片
1、豬里脊肉切成薄片(逆著紋路切)用腌料碼味15分鐘 。
2、蒜苗，芹菜和一些其他你喜歡的蔬菜洗凈切成長節 。
3、凈鍋熱油，6成熱時放花椒和干辣椒節，蒜片，姜片，蔥節，郫縣豆瓣炒出香味 。然后摻入適量高湯或者清水，放適量鹽，燒開，把蔬菜放下去稍稍燙一下就撈起來放在碗中 。

4、把肉片滑入鍋中的水中，撥散開，斷生后撈起來放在剛才的菜上面，鍋中的湯也倒入碗中，不要太少，以不要莫過肉片為準 。
5、在肉片上面撒上比較大量的花椒面和干辣椒面，適量蒜蓉和蔥花備用 。另起一鍋，倒入多多的油，燒燙，澆在肉片上即可 。
香辣蝦
1、大蝦仁8到10只，去皮去沙線洗凈(尾巴上的蝦皮保留，看起來會好看些)，蒜兩瓣兒，干紅辣椒4-5個 。
2、蒜切碎，辣椒用剪子剪成小圈兒 。
3、鍋里倒入橄欖油2匙，不必等油熱，就倒入蒜末和辣椒圈兒―――我喜歡這樣 子不等著油熱就把蒜倒進去，覺得蒜味可以更好地滲透到油里 。
4、倒入蝦仁，加 鹽和胡椒粉調味 。
5、炒3分鐘左右，或者直至炒熟 。

酸菜魚
1、先把著魚洗干凈，起肉，切片然后放了雞蛋清、面粉撈勻以后備用的 。
2、做酸菜魚當然少不了就是這酸菜，切絲
3、材料準備好了，就可以開始煮了，現在油鍋里爆香花椒和辣椒面
4、再放入辣椒干，小米辣，香蔥、姜片和魚骨 。
5、然后加約一升多的水煮湯 。調好味以后煮了大概十多分鐘左右 。
6、就把酸菜和魚骨等配料撈上盤子里 。
7、剩下的湯煮先前腌好的魚片 。
8、魚片煮熟就連湯倒到酸菜墊底的盤子，用猛油爆香辣椒干后淋到魚身上 。
9、撒上胡椒粉，一份香噴噴的酸菜魚就完成了 。
在家請客聚餐10人菜單精選

麻辣雞塊
1、洗干凈雞腿，去掉皮下脂肪，燒開鍋，先大火蒸5分鐘;
2、給雞腿翻個個，再大火蒸5分鐘，關火后繼續燜10分鐘;準備一盆加冰塊和姜片的冰水，把雞肉泡進去，直到徹底變涼;
3、切些黃瓜段，調汁：紅油4勺、白糖2勺、醋2勺、生抽2勺、花椒油2勺、黃酒1勺、芝麻2勺、香花生一小把、辣椒碎一勺、香蔥末、姜末、味精1/4勺、鹽3克，冰水1/4杯混和均勻;
4、雞肉斬塊，把調好的汁澆在上面，拌勻后進冰箱冷藏30分鐘就可以吃了，辣辣麻麻的很好吃哦~
可樂雞翅
1、鍋中倒入水大火煮沸后，放入雞翅焯燙2分鐘后撈出 。用清水洗凈雞翅表面的浮沫后，瀝干備用 。大蔥切段，姜去皮切片 。
2、鍋中倒入油，大火加熱至4成熱時，放入丁香，八角，花椒，桂皮和香葉，煎出香味后，放入蔥節和姜片爆香 。
3、把雞翅倒入鍋中，翻炒1分鐘后，倒入可樂和清水 。再倒入老抽攪勻后，蓋上蓋子改成中火，燜煮20分鐘 。
4、打開蓋子，改成大火，煮約3分鐘，待湯汁粘稠即可 。
醬豬蹄
1、將豬蹄清洗干凈剁小塊備用 。
2、鍋內做水，放入豬蹄焯水備用 。
3、鍋內下油燒熱，放冰糖小火炒至褐色，加入剁碎的豆瓣醬、花椒、干辣椒、姜片、蒜炒香，倒入焯好的豬蹄 。
4、將豬蹄炒色均勻，出香味后加水沒過豬蹄，加入香葉，大火燒開后小火燉一個小時，出鍋前五分鐘加入大蒜，出鍋前加入鹽，雞精即可 。
糖醋里脊
1、 里脊肉洗凈瀝干水分，蔥花、姜末切好備用 。
2、將里脊肉切成適當大小的條，加少許鹽和淀粉腌制，再磕入雞蛋液掛糊 。
3、炒鍋注油中火加熱，燒至七層熱時，下入掛糊的里脊肉炸至金黃色，撈起瀝油 。
4、 炒鍋留少許油燒熱，下入蔥花、姜末爆鍋，加入醬油、清湯、白糖、醋、雞精燒沸，下入炸好的里脊肉，旺火收汁，用淀粉勾芡，出鍋即可 。
在家請客聚餐10人菜單熱門
紅燒肉
1、 把帶皮肋條五花肉洗凈后切成大塊 。
2、 炒鍋做熱后倒入少許食用油，放入八角、花椒爆香 。
3、 接著放入姜片，蒜瓣翻炒幾下 。

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