3、一般油菜子在謝花后大概30天左右，這時候油菜子能夠做到八成熟 。油菜子粒的總重量和含油率應該是更大的，因而農戶就會有“八成黃十成收，十成黃二成丟”的觀點 。換句話說，這個時間是油菜子最合適的收割期 。
4、若以種子色澤的變化來作為適宜收獲期的標準，可摘取主軸中部和上、中部一次分枝中部角果共10個，剝開觀察籽粒色澤，若褐色粒、半褐色粒各半，則為適宜的收獲期 。一天中油菜的適宜收獲時間也要注意 。
5、南方與之一季稻收割期相近 。油菜功效：清熱解毒，祛風瀉火、散血消腫 ?，F代研究表明，常吃油菜，能降低血清膽固醇，減少動脈硬化形成，還能促進皮膚細胞代謝，減少色素沉著，有美容的作用 。禁忌人群：一般人均可食用 。
6、當油菜的三分之二的油菜籽外殼變成了黃綠色，并且主軸中部的油菜籽外殼呈枇杷色就是成熟了 。當油菜種子色澤的變化也可以作為適宜收獲期的尺度 。
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