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泥猛魚是怎樣一種魚？都有哪些美味的烹飪方法？

生活百科檸檬

泥猛魚是一種淺海食藻類的一種‘’小魚‘’一般長20厘米左右 。魚身無鱗片 。背鰭，腹鰭，胸鰭有硬刺 。硬菜刺有微量的毒素 。所以在處理泥猛魚時要將硬刺剪掉，防止扎手 。
泥猛魚的做法很多可煎，紅燒，醬燜，清蒸等等 。但無論那種做法 。都要注意以下幾點
①防止刺傷
泥猛魚的魚鰭上有硬刺而且非常的鋒利而且硬刺有微毒會引起刺傷部位的發炎 。所以要格外小心 。建議帶防割手套把魚鰭全部剪掉在清理其他部位
②清洗去腥
泥猛魚在開膛時，盡量不要碰破魚腸 。要清洗干凈膛內的瘀血 。并用刀輕刮魚身兩側 。在用檸檬，蔥姜擦邊遍魚身腌制一會，在清洗干凈備用 。泥猛魚屬于常見的海魚，價格親民所以做法仁者見仁智者見智 。我個人偏愛香煎泥猛魚 。下面分享香煎泥猛魚的做法 。供大家參考
香煎泥猛魚
泥猛魚剪去硬刺 。去內臟，去腮，洗凈瘀血 。用檸檬，蔥姜擦遍魚身腌制5分鐘 。用刀輕輕刮魚身兩側去凈雜質在洗凈 。在魚身兩側切一字花刀備用
泥猛魚中加鹽 。料酒，蔥姜，香菜，胡椒，十三香抓拌均勻腌制半小以上 。在魚身兩側請撲面粉備用

熱鍋涼油炙鍋在將油倒出 。在放入涼油燒熱 。放入腌制好的魚中火將魚煎出硬殼在反面煎至 。改小火慢慢煎熟至表面金黃酥脆即可出鍋裝盤
要點回顧
①切忌防止魚刺扎手 。雙程去腥效果更好吃 。同時檸檬汁去腥還能讓魚肉更鮮嫩 。
②魚腌制完成要吸干表皮的水分在鋪一層干面粉 ?？捎行У姆乐刽~皮破損 。但鋪面要少薄 。煎好的魚看不出面粉最好
③要炙鍋 。先把鍋燒熱 。在放涼油燒熱倒出 。在加入涼油的方法可以有效的防止糊鍋 。當然家里趁不粘鍋的就算了吧
總結
煎魚最重要的步驟就是去腥，入味和放粘鍋 。只要做好這三步 。是魚都能煎 。當然‘’木魚‘’就算了吧
文章分享結束，泥芒魚和泥猛魚的做法的答案你都知道了嗎？歡迎再次光臨本站哦！
【泥猛魚是怎樣一種魚？都有哪些美味的烹飪方法？】

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