5、通風保存：少量的山藥買回家，不要放在太陽曬得到的地方，以免水分流失，盡量放在陰涼的地方，通風的地方更好，這樣可以保證山藥不會霉爛變質，盡量散開來放，這種 *** 可以保存幾個月，山藥都不會變質 。
6、用保鮮膜包裹好或放入密封袋中，再將其放入冰箱冷藏即可保存3-4個月 。斷裂的山藥容易跟空氣中的氧發生氧化作用，因為切口可以先泡泡米酒，然后用吹風機吹干包好，放在陰涼墻角處即可保存1個月 。
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