【面粉和灰面有什么區別 關于面粉和灰面的區別】1、面粉和灰面是一種東西，灰面是面粉在四川地區的方言,主要的制作原料是小麥，是生活中最重要的食材之一 。
2、面粉是我國北方地區最重要的主食原料，用面粉制做的食物品種繁非常多，常見的面粉有著兩種分類方式：加工精度和蛋白質的含量 。3、蛋白質含量：按照面粉的蛋白質含量可以分為三類：高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉 。4、一般來說，低筋面粉的蛋白質含量在6.5%到9.5%之間，中筋粉的蛋白質含量在9.5%到11.5%之間,高筋粉的蛋白質含量在11.5%以上 。5、加工精度：根據加工精度的不同，面粉可以分為特一粉、特二粉、普通粉和標準粉，這是由高到低的一個排序 。
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