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不能放冰箱里的蔬菜和水果清單

水果生活百科

寫在前面：
第一、我們買回來的一些瓜果蔬菜（非全部的）是不適合放在陰冷潮濕且不通風的冰箱里保鮮存放，否則只會讓它們更快地壞掉或爛掉，或者它們的風味口感品質變得更差！
第二、農民種植各類瓜果蔬菜等農產品很不容易，大家過年購買和食用各類瓜果蔬菜的時候，要做到多珍惜、不浪費，浪費糧食、食物等是不可取的行為！
年底了，春節馬上就要到了！大部分人的家中也開始陸陸續續地準備各種各種過節年貨了！春節作為我國最重要的一個節日，親朋好友團聚時飯桌上必然少不了豐盛的菜肴，為此很多人家中會提前經常購買和囤房各種各樣的新鮮瓜果蔬菜準備著（各類肉禽類今天不是農技小背簍給大家說的重點），但買回來的這些瓜果蔬菜放哪里比較合適呢？估計很多人都會一股腦地都堆放到自家的冰箱里，并自認為“這么多的瓜果蔬菜一時用不到或一時吃不完，容易脫水萎焉或爛掉，只有把它們放在冰箱里才能長時間的保鮮”！
其實啊，很多人不知道的是：我們買回來的這些新鮮瓜果蔬菜，其中很大一部分常見性瓜果蔬菜，你越往低溫的冰箱里存放，它們就會越快的壞掉，比如說它們更快的萎焉、變軟、發黃、發黑、病斑、腐爛以及存放保鮮期變短、口感變淡變差、養分大量流失等等 。
舉三個常見的例子——比如說：新買回來的草莓放冰箱兩三天后，草莓就黏連、泡軟的不成樣子了，或者果肉就直接變軟霉爛掉了，或者吃起來根本就不堪入口；再比如說：新買回來的西紅柿，你放在冰箱外的常溫下存放很長時間都不會壞掉，而一旦把它放在低溫冰箱里后，要么果面上會很快的出現褐色或黑色的病斑，要么果肉就會變得水浸狀爛或如水泡狀，要么口感失去鮮味變得很難吃 。
這些情況不知道大家有沒有遇到過，其實啊，很多瓜果蔬菜是不適合放在冰箱里存放的，你把它自然放在室內常溫下，它反而能夠更長時間的保鮮和保質 。
今天呢，農技小背簍給大家說的就是各類瓜果蔬菜的保鮮與存放問題，告訴大家那些水果、蔬菜等不適合放在冰箱里存放，以便幫助大家在過年期間更為妥善的保鮮存放這些瓜果蔬菜 。
一、不太適合在冰箱低溫環境下存放的水果，及其正確的保存方法

從總體上來說，凡是熱帶地區及亞熱帶地區種出來的水果類型（南方地區喜熱喜溫的水果類型），一般都不適合放在冰箱里存放保鮮，而溫帶地區種出來水果可以（但不建議）放在冰箱里存放保鮮 。把屬于熱帶及亞熱帶類型的水果放在冰箱里，不僅會縮短它們的存放保質期，而且也會加速它們的表皮變黑病斑和果肉變軟腐爛壞掉的速度 。
比如說南方熱帶及亞熱帶地區的水果，比如說香蕉、荔枝、芒果、菠蘿、橙子、柚子、橘子、檸檬、龍眼、枇杷、榴蓮、菠蘿、木瓜、火龍果、百香果、蜜瓜等，它們比較適合一般在8-12度及以上的溫度環境中長時間存放，如果把它們放在2-5度的冰箱低溫環境中存放，這些水果反而會更快、更容易的出現爛果皮、爛果肉、表皮長黑斑/黑斑、果面凹陷、果肉軟化、口感變差等方面的問題，從而讓它們更快的壞掉 。但如果外部存放溫度超過25度以上，那就必須裹上保鮮膜或者裝入保鮮袋密封后放入冰箱里了！
比如說，香蕉放入冰箱后，表皮會更快地長黑斑霉爛變質（更容易爛），保存溫度不能低于12度；火龍果放冰箱，果肉會更快地變成泡軟狀（不好吃），保存溫度建議10-12度左右；菠蘿放入冰箱后，容易造成果皮變色、果肉呈水浸狀、口感變差，保存溫度不低于10度；榴蓮放入冰箱后，既容易延緩榴蓮繼續成熟（大多是成熟前采摘），也容易造成榴蓮香味變淡或消失；荔枝放入冰箱后，表皮容易變暗或變黑、果肉容易變質變味或養分大量流失；柑橘類水果（桔子、橘子、橙子、檸檬、柚子等）放入冰箱后，果皮的苦澀容易向果肉中滲透，這樣就會造成這些原本酸甜爽口的水果吃起來發苦又發澀，建議此類水果保存在常溫15度的環境下保存 。
一般來說，我們在保存上面這些喜熱喜溫型的水果時，如果只是短時間保鮮存放，可以在短時間內放冰箱里，但如果要想更長時間的保鮮存放，那我們只要把它們放在8-12度或以上的常溫環境中，并且使它們始終處于陰涼、避光、通風的環境中就可以了 。特別是那些成熟度不夠的熱帶水果（如榴蓮和泥猴桃），更不適合放在冰箱里，因為它們放在外面常溫下還能慢慢地繼續成熟，如果放在冰箱里，那么基本上就很難能達到正常成熟的水平了，水果成熟度不夠，又怎么能好吃呢？除此之外，凡是可以剝皮且肉質呈醬狀帶香味的水果，如香蕉、柿子、芒果等，這些也是非常不適合在冰箱里保存的，因為放在冰箱里存放時，既容易造成這些水果的表皮變黑、腐爛變質，也容易造成這些水果的口感風味變差 。

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