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不能放冰箱里的蔬菜和水果清單( 二 )

水果生活百科


而對于北方溫帶地區種植出來的水果，比如說蘋果、梨、桃、葡萄等水果，雖然這些是可以放在冰箱里低溫保存的，但是平時不建議大家放在冰箱里，而且放在自然常溫下也都能夠存放較長的時間，如果放在冰箱里則有可能因為被冰箱里的細菌污染而更快的變質壞掉，或者因為放在冰箱里的時間過長而使它們的口感風味變差 。
綜上所述：南方的熱帶水果不適合放在冰箱里保鮮存放，最好的存放方式就是常溫、避光、通風存放；北方的溫帶水果可以放在冰箱里存放，但一般不建議放在冰箱里保鮮存放，只需常溫存放即可 。除此之外，凡是切開未吃完的水果，則建議放在冰箱冷藏室內短時間存放，但一定要長時間的在冰箱里存放，而且在冰箱內存放切開的水果時，一定要先用保鮮膜、保鮮袋等把這些水果的切口包裹密封好 。
二、不太適合在冰箱低溫環境下保存的蔬菜，及其正確的保存方法
說完了不適合放在冰箱里保存的水果種類，農技小背簍就一起再給大家說一說不適合長時間放在冰箱里存放的蔬菜吧（注意，是不可長時間存放在冰箱中），畢竟過年大家除了會購買大量的水果以外，而且還會購買大量的蔬菜存放在家里 。
【不能放冰箱里的蔬菜和水果清單】
從總體上來說，絕大部分的茄果類蔬菜（如西紅柿、辣椒、黃瓜、茄子、南瓜、冬瓜等喜溫的蔬菜），特別是表皮比較薄的果實類蔬菜（如黃瓜、西紅柿、辣椒等容易凍傷表皮的蔬菜）；絕大多數以食用根莖塊為主的蔬菜（如土豆、洋蔥、山藥、胡蘿卜/蘿卜等容易發芽或凍傷的蔬菜）；部分的葉類蔬菜（白菜、芹菜、生菜、香菜、蒜苗、空心菜等葉片容易被凍傷或生成亞硝酸鹽有害位置的蔬菜），都是不太適合長時間放在冰箱里存放的 。
這些蔬菜短時間內或高溫季節存放保鮮還可以，但像當下外部氣溫比較低的冬季，如果我們再把它們放在冰箱里5度以下的低溫環境中存放，那么不僅起不到應有的長時間保鮮效果，而且冰箱內低溫的環境還會破壞它們的新鮮程度，造成這些蔬菜在冰箱中更快的出現葉子黃焉、莖稈變軟、肉質水浸狀軟爛、表皮黑褐斑、莖稈散裂、口味變差的問題，甚至還會導致這些蔬菜更快的發生腐爛變質而壞掉 。除此之外，凡是調味的蔬菜種類，比如說蔥、姜、蒜、等，也是不適合在冰箱中長期保鮮存放的，因為這些蔬菜放在冰箱低溫高濕的環境中，會更容易刺激這些蔬菜出現長芽、凍傷、霉變等問題 。
為什么這么說呢？因為冰箱2-5度的低溫、高濕且不通風的環境（陰冷潮濕不通風），根本不是適合這些蔬菜長時間保鮮保存的環境范圍，蔬菜的保存大多需要陰涼、通風（部分蔬菜不能通風）、干燥的保存環境 。以溫度條件為例——比如說：黃瓜最適合的保存溫度是10-12度，放入冰箱后就容易更快的變軟、變暗、變味甚至是變黏長毛腐爛變質；辣椒最適合的存放溫度環境是7-8度，放入冰箱后則更容易變色、軟腐或長毛、長腐爛病斑；再比如說，芹菜、白菜、胡蘿卜等最適合存放的溫度環境是0度（但不可低于0度），南瓜最適合存放的溫度環境是10度以上，西紅柿最適合存放的溫度環境是8-10度等等 。以通風條件為例，土豆、洋蔥、西紅柿等存放時應當保持通風良好的環境 。
對于上面提到的這些蔬菜，只要不是炎熱的季節或較高的常溫環境，比如當下年前的冬季時，農技小背簍是建議大家盡量不要往冰箱里去塞放的，除非你真想讓這些蔬菜更快的壞掉 。
那么，我們買回來的這些蔬菜如何正確保存呢？答案很簡單——非高溫環境下放在陰涼、避光、干燥、通風或不通風的地方常溫保存即可 。比如說：把土豆、山藥、洋蔥等根莖塊類的蔬菜埋入濕潤的沙土中，或者用報紙包裹起來裝入紙箱或黑塑料袋內放在陰涼、干燥、通風的環境下即可；把西紅柿、辣椒、黃瓜等水多皮薄的茄果類蔬菜，按照果蒂向下的方式放在干凈、陰涼、干燥且不通風的常溫環境下保存即可；對于綠葉類蔬菜、草本類蔬菜，如菠菜、芹菜、白菜、卷心菜、菜花等大多都是不適合長時間存放的，最好現買現吃而不要過多過長時間的囤儲，如果買回來一時吃不完，我們可以把它放在0-4度且通風、干燥的地方存放即可，而不是把它放在低溫但濕度大、不通風的冰箱內，否則就容易加快這些蔬菜出現打蔫或腐爛變質的現象 。
如果你非得往冰箱里放這些蔬菜，那么農技小背簍也建議你在把這些蔬菜放入冰箱前，一定要先用保鮮袋、保鮮膜、保鮮盒或錫箔紙等把蔬菜密封好，而且還不能在冰箱中存放的時間太長 。

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