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學做水果奶茶 沒有木薯粉怎么做珍珠

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【學做水果奶茶 沒有木薯粉怎么做珍珠】
木薯粉是一種由木薯中提取出來的淀粉 ， 由木薯粉制作出來的珍珠 ， 都比較有彈性、透明、光滑 ， 如實在沒有木薯粉也可以用其他淀粉代替 ， 如：紅薯淀粉、玉米淀粉、糯米粉、澄粉等都是可以做的 ， 但是做出來的口感不如木薯粉彈滑 ， 口感好 。
其實 ， 通常我們在沒有木薯粉的情況下 ， 大部分都是用糯米粉代替 ， 但是做出來的口感不如木薯粉 。木薯粉粘性較強 ， 做出的芋圓更加彈滑 ， 口感更好一些 。而具體的制作方法如下：
1、糯米粉中加入紅糖 ， 攪拌均勻后 ， 加入適量的溫水 ， 揉成光滑的糯米團 。
2、把糯米團揉搓成長條狀 。
3、盤子下面撒一層糯米粉 ， 把糯米團揉搓成一個個小小的糯米丸子 。
4、依次把所有的糯米小丸子都做好 ， 晃動一下盤子 ， 讓它們都均勻的裹滿糯米粉 ， 防止粘連 。
5、鍋里倒入適量的水 ， 放入糯米珍珠小丸子煮熟即可 。
6、煮熟的糯米珍珠丸子迅速的過兩遍冰水 ， 這樣可以更Q彈 。

7、然后將做好的珍珠放在奶茶中即可 。

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