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【鯉魚怎么切片鯉魚切片操作流程 鯉魚怎么切成片】做魚的時候特別是水煮魚，我們常常是需要把魚切片的，但是很多人面對這一條大魚卻不知道從哪里入手，那么，現在就讓我來幫你解決這個煩惱，讓我來教教你鯉魚藥怎么切片處理 。
開頭必須要將殺好去鱗的魚洗凈，用力洗去魚腹內的黑膜等東西（否則會影響味道的），剁去魚鰭，切下魚頭 。
將魚平放，一手按住魚身，一手持刀緊貼魚骨橫向將魚身的肉片下 。
以同樣的方法將另一面的魚肉也片下來，片好以后就是這個樣子的！
將片下的魚肉魚皮朝下，一手按住魚肉，一手持刀將魚斜片成厚約0.5厘米的魚片，魚排剁成長約5厘米的塊，魚頭剖成兩半 。
魚片切好以后，將魚片和魚排魚頭分別用料酒、淀粉、蛋清和適量的鹽抓勻，腌制15分鐘 。腌制好的魚片可以制作酸菜魚、水煮魚等很多魚片類的菜肴 。
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